Pimentões são excelentes fontes de vitamina C, antioxidantes e outros nutrientes essenciais. Mas qual é o melhor — verde, vermelho ou amarelo? Saiba a diferença.
Pimentões, também conhecidos como capsicum, não são apenas adições vibrantes à sua dieta, mas também têm um impacto nutricional. Baixo em calorias, mas rico em vitaminas A e C, eles aumentam a função imunológica e promovem a saúde da pele. Seus antioxidantes combatem os radicais livres, reduzindo o risco de doenças crônicas. Sejam crus em uma salada, salteados ou assados em pratos, eles adicionam sabor e cor a qualquer refeição. Todos devem adicioná-los à sua dieta diária. Eles vêm em três tipos coloridos — verde, vermelho e amarelo — cada um oferecendo benefícios exclusivos à saúde. Mas qual é a diferença? Não se preocupe, nós o ajudaremos a descobrir isso.
Nutrição do pimentão verde
Aqui está a distribuição nutricional de 100 gramas de pimentão verde doce cru, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA:
- Água: 93,8 g
- Calorias: 20
- Proteína: 0,86 gramas
- Lípido complete (gordura): 0,17 g
- Carboidratos: 4,6 gramas
- Fibra: 1,7 gramas
- Cálcio: 10 miligramas (mg)
- Ferro: 0,3 mg
- Magnésio: 10 mg
- Potássio: 175 mg
- Vitamina C: 80,4 miligramas
- Vitamina E (alfa-tocoferol): 0,3 mg
- Vitamina A, RAE: 2 por cento do valor diário (VD)
Benefícios do pimentão verde
Pimentões verdes são um dos capsicums mais consumidos. Eles têm uma textura crocante e sabor suave e oferecem uma série de benefícios à saúde. Eles são ricos em vitamina C, que é essencial para o suporte imunológico e a formação de colágeno. Além disso, este vegetal crocante fornece vitamina Okay que ajuda a promover a saúde dos ossos e do coração, e a vitamina A melhora a visão e a saúde da pele. “Pimentões verdes também contêm folato (vitamina B9), que auxilia na divisão celular e na síntese de DNA, e potássio, que ajuda an everyday a pressão arterial”, explica a nutricionista e educadora certificada em diabetes, Dra. Archana Batra.
Como uma fonte rica de antioxidantes como luteína e zeaxantina, eles também contribuem para a saúde dos olhos e protegem contra a degeneração macular relacionada à idade. Graças ao conteúdo de fibras, o pimentão verde também pode proteger contra condições do sistema digestivo, como câncer de cólon e doença inflamatória intestinal (DII), de acordo com um estudo publicado no Journal Advances in Diet.
Nutrição do pimentão vermelho
Aqui estão as informações nutricionais para 100 g de pimentão vermelho, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA:
- Água: 92,2 g
- Calorias: 26
- Proteína: 0,99 g
- Lípido complete (gordura): 0,3 g
- Carboidratos: 6,03 h
- Fibra: 2,1 g
- Açúcar complete: 4,2 g
- Cálcio: 7 mg
- Ferro: 0,43 mg
- Magnésio: 12 mg
- Fósforo: 26 mg
- Potássio: 211 mg
- Zinco: 0,25 mg
- Vitamina C: 128 mg
Benefícios do pimentão vermelho
Pimentões vermelhos não são apenas deliciosos, mas também nutricionalmente densos. Cheios de vitamina C, eles reforçam a função imunológica e a produção de colágeno, que são vitais para a saúde da pele. “Eles não contêm gorduras prejudiciais à saúde e são baixos em calorias, o que significa que podem ajudar na perda de peso. Eles também têm vitamina A, que apoia a visão e a saúde imunológica, juntamente com vitamina B6, que melhora a função cerebral”, diz o Dr. Batra. Foi descoberto que a vitamina C presente no pimentão vermelho pode ajudar a reduzir a dor nos joelhos causada pela artrite.
Minerais como potássio melhoram a saúde do coração e o folato auxilia na divisão celular e na síntese de DNA. Pimentões vermelhos são particularmente ricos em antioxidantes como betacaroteno e licopeno, conhecidos por aumentar a imunidade, reduzir a inflamação e diminuir o risco de doenças crônicas como câncer e doenças cardíacas. Seu sabor doce, mas levemente picante, os torna um ingrediente maravilhoso em saladas, sanduíches e molhos.
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Nutrição do pimentão amarelo
Aqui estão as informações nutricionais de 100 g de pimentão amarelo, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA:
- Água: 92 g
- Calorias: 27
- Proteína: 1 g
- Lípido complete (gordura): 0,21 g
- Gordura: 0,21 g
- Carboidratos: 6,32 g
- Fibra: 0,9 g
- Cálcio: 11 mg
- Ferro: 0,46 mg
- Magnésio: 12 mg
- Fósforo: 24 mg
- Potássio: 212 mg
- Vitamina C: 184 mg
Benefícios do pimentão amarelo
Os pimentões amarelos não são apenas vibrantes na cor, mas também ricos em vários nutrientes. Eles são ricos em vitaminas C, A e B6, cruciais para a função imunológica, saúde da visão e função cerebral, respectivamente. “Esses pimentões também fornecem minerais como potássio e folato, que são conhecidos por promover a saúde cardíaca e a função celular”, diz o Dr. Batra. Como são uma ótima fonte de fibras, podem garantir uma digestão saudável e prevenir problemas como constipação.
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Os benefícios do pimentão amarelo também incluem suas propriedades anti-inflamatórias devido ao seu conteúdo antioxidante, particularmente caroteno. Isso ajuda a proteger as células de danos celulares e a prevenir doenças degenerativas, como câncer e doenças cardiovasculares, bem como diabetes. O que mais? Eles também são baixos em calorias e podem ser um excelente lanche se você estiver de dieta.
Qual é o melhor: verde, vermelho ou amarelo?
Os pimentões vêm em uma variedade de cores, cada um oferecendo benefícios distintos à saúde. Enquanto os pimentões verde, vermelho e amarelo são escolhas comuns, o pimentão vermelho é frequentemente considerado a melhor escolha. Isso ocorre porque eles são totalmente maduros e têm o maior conteúdo nutricional em comparação com seus pimentões verde e amarelo menos maduros.
“Pimentões vermelhos são conhecidos por seu perfil de sabor mais doce e são ricos em vitaminas e antioxidantes vitais, especialmente vitamina C. Eles também contêm quantidades significativas de betacaroteno, que auxilia na saúde dos olhos. No entanto, vale a pena notar que os pimentões amarelos realmente contêm os maiores níveis de vitamina C entre as três cores, tornando-os uma ótima escolha para aumentar sua ingestão desse nutriente”, afirma o Dr. Batra.
No geral, todas as três cores de pimentões são nutritivas e oferecem benefícios únicos à saúde. Incorporar uma variedade de cores à sua dieta garante que você obtenha uma variedade de nutrientes.
