As sementes de abóbora são boas para a imunidade e para o coração. Mas você deve comer sementes de abóbora cruas ou torradas? Conheça a maneira mais saudável de comer sementes de abóbora.
As sementes de abóbora, também conhecidas como pepitas, são uma opção de lanche very best para pessoas preocupadas com a saúde. São as sementes comestíveis pequenas, tipicamente ovais e de cor verde, encontradas dentro das abóboras. Essas sementes planas são ricas em nutrientes e podem ser facilmente incluídas em uma dieta balanceada. Eles podem aumentar a ingestão de vitaminas, minerais e gorduras saudáveis essenciais, necessários para manter a forma. Mas você pode estar se perguntando se é seguro consumir sementes de abóbora cruas. Assar é outra forma fashionable de saborear esse superalimento, que faz bem à imunidade e ao coração. Então, você deve comer sementes de abóbora cruas ou torradas?
Quais são os benefícios para a saúde das sementes de abóbora?
Aqui estão alguns dos benefícios para a saúde das sementes de abóbora –
1. Rico em antioxidantes
As sementes de abóbora contêm antioxidantes poderosos como beta-caroteno e vitamina E. Cem gramas de sementes de abóbora consistem em 2,18 mg de vitamina E e 9 microgramas de beta-caroteno, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA. “Os antioxidantes encontrados nas sementes de abóbora podem ajudar a reduzir a inflamação e proteger as células dos danos causados pelos radicais livres”, diz a nutricionista Samreen Saniya.
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2. Saúde do coração
Ricas em magnésio, potássio e gorduras saudáveis, as sementes de abóbora podem ajudar an everyday a pressão arterial. Cem gramas de sementes de abóbora contêm 592 mg de magnésio, 809 mg de potássio e 49 gramas de gordura, de acordo com o USDA. Eles podem ajudar a reduzir o nível de colesterol ruim e apoiar a saúde geral do coração.
3. Melhore o sono
As sementes de abóbora são uma boa fonte de triptofano que pode ajudar a promover o sono, de acordo com um estudo publicado no Worldwide Journal of Nursing and Medical Analysis em 2023. O triptofano é um aminoácido que pode aumentar a produção de serotonina, que é um mensageiro químico. essencial para uma boa qualidade de sono.
4. Aumenta a função imunológica
A vitamina E, encontrada nas sementes de abóbora, pode ajudar a fortalecer o sistema imunológico, de acordo com os Institutos Nacionais de Saúde dos EUA. “As sementes de abóbora também contêm zinco, mineral que pode fortalecer o sistema imunológico, além de auxiliar na cicatrização de feridas e também proteger contra infecções”, afirma a especialista.
5. Ajuda na digestão
Cem gramas de sementes de abóbora contêm 6 gramas de fibra, de acordo com o USDA. O alto teor de fibras nas sementes de abóbora pode promover uma digestão saudável e também ajudar a prevenir ou aliviar a constipação. Mas beba bastante líquido, inclusive água, para ajudar a fibra a funcionar melhor para você.
6. Pode ser bom para diabéticos
As sementes de abóbora podem ser benéficas para pessoas com diabetes tipo 2, para quem o índice glicêmico é muito importante. As sementes de abóbora têm propriedades hipoglicêmicas e podem auxiliar no controle dos níveis glicêmicos em pessoas com diabetes, conforme pesquisa publicada na revista Vital Critiques In Meals Science and Diet em 2014.
Você deve comer sementes de abóbora cruas ou torradas?
“Tanto as sementes de abóbora cruas quanto as torradas oferecem benefícios à saúde, mas a forma como você deseja comê-las depende de suas preferências”, diz Saniya.
Sementes de abóbora cruas
- As sementes de abóbora cruas retêm os mais altos níveis de vitaminas (como a vitamina E), que podem ser diminuídas durante a torrefação.
- Eles não contêm óleos, sais ou conservantes adicionados, o que os torna uma opção mais limpa.
Sementes de abóbora assadas
Durante um estudo de 2021 publicado na revista Frontiers In Diet, as sementes de abóbora foram torradas a 120, 160 e 200 graus Celsius por 10 minutos. Os pesquisadores descobriram que os compostos fenólicos totais, o conteúdo de flavonóides e a capacidade antioxidante aumentaram à medida que a temperatura de torrefação das sementes de abóbora aumentava.
- A torrefação também pode diminuir os níveis de ácido fítico, um antinutriente que pode inibir a absorção de minerais.
- A torrefação melhora o sabor e a crocância, tornando-os mais saborosos de comer.
- O processo de torra quebra alguns dos componentes mais difíceis de digerir, facilitando uma melhor absorção de nutrientes.
Comer sementes de abóbora pode aumentar o risco de intoxicação alimentar?
“As sementes de abóbora geralmente são seguras para consumo e normalmente não apresentam alto risco de intoxicação alimentar”, afirma o especialista. Mas às vezes, comer alimentos crus, incluindo sementes de abóbora, pode aumentar o risco de intoxicação alimentar. Se as sementes de abóbora contiverem bactérias nocivas como Salmonella e E. coli, elas podem causar doenças de origem alimentar e causar sintomas como vômitos, diarréia e cólicas estomacais, de acordo com um estudo publicado na AIMS Microbiology em 2017.
“Sementes de abóbora rançosas ou velhas podem desenvolver bactérias ou micotoxinas nocivas que podem causar problemas digestivos ou intoxicação alimentar”, diz Saniya.
Além disso, as sementes cruas são mais propensas à contaminação durante o processamento ou manuseio, por isso é essencial garantir que estejam limpas e frescas antes do consumo.
Guarde-as em recipientes herméticos em native fresco e seco e verifique se há cheiros ou sinais de mofo antes de comer sementes de abóbora.
Quem deve evitar sementes de abóbora?
Evite comer sementes de abóbora se –
- Você é alérgico a qualquer semente, incluindo sementes de abóbora, pois pode apresentar reações alérgicas como inchaço e coceira.
- Você tem problemas digestivos, pois o alto teor de fibras nas sementes de abóbora pode causar inchaço, gases ou desconforto digestivo em pessoas com sistema gastrointestinal sensível.
- Você está em dietas com restrição calórica, pois as sementes de abóbora são ricas em calorias, então as pessoas que estão tentando perder peso ou controlar a ingestão de calorias devem consumi-las com moderação.
- Você tem pressão alta, pois as sementes de abóbora, se salgadas, podem contribuir para a ingestão excessiva de sódio, o que pode aumentar os níveis de pressão arterial em pessoas com hipertensão.
Você pode comer sementes de abóbora diretamente da casca ou adicioná-las a saladas ou smoothies. Assá-lo levemente com temperos também é uma boa ideia para um lanche saudável ou você pode usá-los como cobertura para aveia, sopas ou assados. Você pode comer sementes de abóbora cruas ou torradas, mas coma com moderação.
