Pai e filho, Benito e Arturo Iaccarino conhecem os ingredientes de La Dolce Vita.
Arturo confia em waffles de coral, água do mar, fios de pimenta e um grande bloco quadrado de gelo. Gelo raspado é tabu em coquetéis no sul da Itália. Não é compatível com uma vida de prazer, luxo e indulgência. Ele também é um grande fã de bourbon, ume, claro, champanhe.
Signor Iaccarino Senior cria sua “doce vida” com amarelo e tomates cereja vermelhos, flores de abóbora, pancetta de bacon crocante, abobrinhas “croccante” (crocantes), os melhores limões de Sorrento e queijo mussarela recém-barbeado e queijo de limão Provolone del Monaco. Para levar uma vida de beleza e o que há de melhor, você deve conhecer bem o forno a lenha ou conhecer alguém que o faça e conheça suas coberturas também.
Benito trabalhou durante cinquenta anos no B&B Resort Mediterraneo, agora com mais de 550 euros por noite, na cidade costeira de Sorrento, no sul da Itália, a cinquenta km de Nápoles. Começando como lavador de vidros de seu pai, Arturo o sucedeu como barman e mixologista nos bares Ottermare e Sky Vista do resort.
Benito agora dá aulas de confecção de pizza no Acqua Pool, apresentando aos hóspedes e alunos os segredos e prazeres da pizza napolitana. Ele também ensina a arte do moedor. Bem como um cortador de queijo. Nenhuma Dolce Vita está completa sem muita pimenta preta e búfalo. Sua especialidade é sua Mimosa com aroma de limão. O resort até deu o nome dele a uma pizza – a Benito 50.
O Sky Vista do Mediterraneo, com vistas deslumbrantes da Baía de Nápoles e Capri, deve ser um dos melhores locais para pôr do sol do mundo. Lá, enquanto você saboreia um aperitivo Arturo, você sente o alto curso da vida através de você. Se você pedir o “Vento In Poppa” estará bebendo no vento em suas velas e terá um vento favorável atrás de você.
“Sou como um imperador romano quando decido minha nova lista de coquetéis para a temporada”, diz Arturo. “Eu dou uma ideia do polegar para cima ou do polegar para baixo. O maior sucesso da temporada anterior fica sempre no cartão. Os mocktails compõem 50 da lista. My Acquazzurra é feito com espumante sem álcool Steinbock, tempero Seedlip 94, espirulina azul, tomilho-limão e água do mar.
Seu Oltremare (“Below the Sea) é feito com DUBL Brut, gin Caprisius, Italicus e spirula azul. Sua Barreira de Corais com vodca Belvedera, aperitivo Savoia, xarope de flor de sabugueiro, suco de cranberry e aqua faba (suco de leguminosa em lata). “Crimson Sea” é feito com licor de maçã Annurchino, vinho tinto native Aglianico, xarope de canela e limão fresco.
É preciso ter algo especial para brindar o pôr do sol especial em um lugar tão especial. É tão especial que, para não residentes, há um custo mínimo de 150 euros para se sentarem num “sofá da linha da frente” para ver e fotografar o sol a cair no mar Tirreno.
Resort Mediterrâneo começou como um resort de duas estrelas, mas agora é praticamente um resort de cinco estrelas. A equipe permaneceu a mesma. É um resort acquainted tanto para os funcionários como para os hóspedes. É um lugar feliz para todos. É a prova viva de que “um refúgio de tranquilidade” e “oásis” não são clichês. Ao redor da piscina, sob as palmeiras e ao lado do pomar de frutas cítricas, os únicos sons são o farfalhar das palmeiras e as flores das glicínias flutuando suavemente nas espreguiçadeiras. Até o garçom com o soprador de folhas se diverte com elegância e estilo. Uma música ambiente é discreta. Mais tarde, há DJ units no terraço, bMas o que lembra onde você está é o som das Vespas passando e a visão dos cardápios.
Giuseppe Saccon, Chef Executivo do Restaurante Panorâmico Vesuvio do resort, nasceu em Torre del Greco. A sua carreira culinária começou em Franciacorta, após um estágio no restaurante Albereta dirigido pelo Maestro Gualtiero Marchesi. E depois sob Enrica Crippa. Ele chegou ao Mediterrâneo em 2009.
O chef Giuseppe entrega a boa vida com macarrão Gragnano, anchovas Cetara, amberjack, brócolis salteado Fratelli e deliciosos tomates “pienneo” e “datterni”. Seu credo é o respeito pela cultura, pelas raízes e pela simplicidade, demonstrado por sua reinterpretação das receitas da avó dos proprietários, Antoinette Lauro (“Nonna Etta”), que transformou a residência privada de um magnata da navegação em 1912 em um resort após a segunda Guerra Mundial. Ele reinterpretou seus bolinhos de batata, robalo dourado e sobremesa de baba brioche – embebidos em limoncello, em forma de cogumelo e inspirados na cúpula da Igreja de Santa Sofia, em Constantinopla.
Com conhecimento além de sua idade, Nadia Siggnano está à disposição para ajudar com combinações de vinhos como Benito Ferrara Vigna Cicogna, Antonio Mazzellla Vigna del Lume Bianciociollella e Feudi di San Gregorio Priilegio Passito Fuiano. Você pode escolher entre uma seleção dos melhores vinhos da Campânia, como Taurasi, Greco di Tufo e Fiano di Avellino, os Vulcões, incluindo Lacryma Christi, cultivado com groes cultivados no Vesúvio, e Gli Scugnizzi, futuros produtores de vinho regionais e mais icônicos, “Santa Mãe”. Salvatore Iaccarino (sem parentesco) é o charmoso gerente do restaurante.
Especializado em essência de limão e laranja Arangara e rituais Maria Galland, o Spa Le Pietre (“Stone”) oferece “manobras relaxantes”, ducha emocional e cachoeira de gelo. La Dolce Vita é impossível com acúmulo excessivo de sebo – e unhas ruins.
Quer tenha encomendado no bar ceviche com choco grelhado, a sandes de lagosta e beterraba da casa, um dos Pure Italian G&Ts Arturo's (gin Del Professore, tónica J. Gasco e botânicos italianos), um “Ulysses Temptation” (Gin Malfy com Aperitivo Gamondi ) ou um American In Sorrento (Bitter Campari Carpeno Antica Formulation, licor native de nozes Nocino e vermute vermelho, no Mediterraneo a “Boa Vida” está ao seu alcance em todos os momentos da sua estadia.
Entre os pisos em parquet, a cerâmica Vietri, a decoração em tons de azul e branco das águas rasas do Mar Tirreno, as esferas de chocolate praliné, a praia privada acessível por elevador e os 2220-3100 euros por dia (incluindo uma garrafa de Moet & Chandon Brut Reserva Imperiale) Princesa Valeri Iate specific de 14m à sua disposição, você não pode estragar La Dolce Vita ouma pizza adequada.
Coquetel Vento In Poppa
(coquetel “Tailwind” ou “Wind In Your Sails”)
Por Arturo Iaccarino | Resort Meditarraneo Sorrento
- 30ml de Tequila Altos Silver
- 10ml de Mezcal “Vidal” Maguey
- 20ml Amara
- 10ml de suco de limão fresco
- 40ml de cerveja artesanal Minerva laranja
