As vantagens do Bok Choy são imensas, incluindo melhor saúde óssea e isenção mais potente. Continue lendo para saber mais
Seja para a saúde do coração, para a saúde dos ossos ou para melhorar a isenção, o bok choy é um vegetal virente crucífero que é bastante saudável em suas vantagens. Sejam sopas, saladas ou salteados, o bok choy não só acrescenta variedade e sabor, mas também o torna nutritivo. No entanto, zero em excesso é bom e o bok choy também tem uma série de desvantagens que não podem ser ignoradas. Pode levar a uma reação alérgica ou desconforto gastrointestinal se não for consumido com moderação.
A Health Shots entrou em contato com o nutricionista Kejal Shah, que nos conta tudo sobre uma vez que o bok choy é saudável, seu valor nutricional, os benefícios para a saúde e os efeitos colaterais associados ao seu consumo.
O que é Bok choy?
Bok choy, também publicado uma vez que pak choi, é um tipo de repolho branco chinês que pertence à família dos vegetais crucíferos, que inclui couve de Bruxelas e brócolis. “Originalmente da China, o Bok Choy é a brássica mais consumida no país. Bok choy é um vegetal rico em nutrientes que contém muitas vitaminas essenciais, minerais, antioxidantes e outros nutrientes importantes”, diz Shah.
Qual é o perfil nutricional do Bok Choy?
Uma xícara (70 gramas) de bok choy ralado tem o seguinte perfil nutricional:
- Calorias: 9
- Proteína: 1 grama
- Gordura totalidade: 0 gramas
- Carboidratos totais: 1,5 gramas
- Açúcar totalidade: 1 grama
- Ligamento: 1 grama
- Cálcio: 6% do valor quotidiano (DV)
- Ferro: 3% do DV
- Magnésio: 3% do DV
- Fósforo: 2% do DV
- Potássio: 4% do DV
- Zinco: 1% do DV
- Manganês: 5% do DV
- Selênio: 1% do DV
- Vitamina C: 35% do DV
- Folato: 12% do DV
- Vitamina A: 17% do DV
- Vitamina K: 27% do DV
Conforme observado, o bok choy é uma boa natividade de vitaminas C e K e contém algumas fibras, o que é importante para a saúde digestiva e para reduzir o risco de doenças crônicas. Também oferece vários minerais e antioxidantes.
Quais são os benefícios para a saúde do Bok choy?
Consumir bok choy pode trazer vários benefícios à saúde. Confira!
1. Saúde óssea
Bok choy é rico em cálcio, fósforo, ferro, magnésio e vitamina K, essenciais para manter ossos fortes e saudáveis.
Leia também: 5 nutrientes para a construção óssea além do cálcio
2. Saúde do coração
Contém ácido fólico e vitamina B6, que ajudam a remover a homocisteína do sangue, reduzindo potencialmente o risco de doenças cardíacas. O vegetal também contém compostos que ajudam a regular a pressão arterial, reduzindo o risco de doenças cardíacas.
3. Suporte imunológico
O teor de selênio do Bok choy contribui para um sistema imunológico saudável, auxiliando na resguardo do corpo contra bactérias e vírus nocivos.
4. Propriedades anticancerígenas
Os antioxidantes e a vitamina C do bok choy podem ajudar a reduzir o risco de cancro. Também contém compostos contendo súlfur que podem beneficiar a saúde humana de várias maneiras.
5. Saúde da pele
A vitamina C do bok choy é conhecida por combater os radicais livres, reduzindo o risco de danos à pele. Sua natureza antioxidante trata diversas doenças da pele e promove a formação de colágeno, melhorando a saúde e a aspecto universal da pele.
Quais são os efeitos colaterais do Bok choy?
Os potenciais efeitos colaterais do consumo de bok choy incluem:
1. Desconforto gastrointestinal
Manducar grandes quantidades de bok choy, mormente se não estiver viciado a uma dieta rica em fibras, pode fomentar cólicas e inchaço.
2. Função tireoidiana
Bok choy contém mirosinase, que pode interferir na aspiração de iodo e prejudicar a função da tireoide. Cozinhar desativa esse formado, portanto o consumo moderado de bok choy cozido geralmente não é uma preocupação.
3. Reações alérgicas
Alguns indivíduos podem apresentar reações alérgicas ao bok choy, pois contém proteínas que podem atuar uma vez que alérgenos alimentares.
4. Interação com medicamentos
Bok choy é rico em vitamina K, portanto, indivíduos que tomam medicamentos para apurar o sangue devem consultar um médico antes de incorporá-lo em sua dieta.
É importante consumir bok choy com moderação e estar consciente desses possíveis efeitos colaterais, mormente se você tiver problemas de saúde específicos ou estiver tomando medicamentos.
Uma vez que incluir o bok choy na sua dieta?
Cá estão várias maneiras de incluir bok choy em sua dieta:
1. Coma cru em saladas
Desfie o bok choy cru e misture com outros vegetais frescos para fazer uma salada.
2. Sopas
Adicione o bok choy picado à sopa quente e azeda.
3. Frite
Refogue o bok choy com uma variedade de vegetais, pois seu sabor suave e textura crocante o tornam um complemento versátil para refogados.
4. Grelhado
Namoro o bok choy ao meio, regue com óleo e grelhe para obter um seguimento saboroso e nutritivo.
5. Pratos asiáticos
Incorpore o bok choy em pratos de inspiração asiática, uma vez que arroz frito, bolinhos ou uma vez que seguimento para refogados.
Esses métodos de preparo permitem usufruir do sabor único e dos benefícios nutricionais do bok choy em diversos pratos, desde saladas até pratos principais.
