Feito de soja, o tofu é um alimento rico em proteínas e com poucas calorias que não é apenas delicioso, mas também saudável. Aqui estão 7 benefícios do tofu para a saúde que você deve conhecer.
Você deve ter ouvido falar de tofu e fica confuso se for uma variedade de paneer. O tofu ganhou popularidade por sua aparência de paneer e pela variedade de benefícios à saúde que oferece. No entanto, deixe-nos deixar claro que o tofu é bem diferente do paneer. Também conhecido como coalhada de feijão, o tofu é originário da China e é um alimento básico na culinária chinesa. É um alimento à base de plantas que é uma fonte de proteínas e outros nutrientes essenciais. Aqui estão todos os benefícios do tofu para a saúde.
O que é tofu?
O tofu é um alimento vegetal altamente nutritivo feito de soja. Embora muitas pessoas confundam tofu com paneer, há uma grande diferença entre esses dois alimentos ricos em proteínas. O tofu é feito através de um processo em que o leite de soja é coagulado com sal de cálcio ou magnésio e depois prensado para formar blocos. Por outro lado, paneer é um queijo macio feito de leite animal coalhado, normalmente proveniente de vacas, búfalos ou cabras. O tofu é um alimento vegano rico em proteínas.
7 benefícios para a saúde do tofu
O tofu oferece inúmeros benefícios à saúde devido ao seu perfil nutricional e composição única, e alguns deles incluem:
1. Boa fonte de proteína vegetal
Feito de soja, o tofu é uma excelente fonte de proteína vegetal. Pode ser uma alternativa saudável à carne para vegetarianos e veganos. De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, meia xícara de tofu firme oferece 21,8 gramas de proteína, 181 calorias e 11 gramas de gordura. Além disso, o tofu fornece todos os nove aminoácidos essenciais que seu corpo não consegue produzir sozinho. Este perfil proteico completo do tofu ajuda na reparação e crescimento muscular, tornando o tofu uma adição saudável a qualquer dieta.
2. Controle de peso
Devido à sua combinação de alto teor de proteínas e baixo teor calórico, o tofu é um dos melhores alimentos que pode ser adicionado à sua dieta para perder peso. Mantém você saciado por mais tempo e aumenta o metabolismo, o que ajuda a reduzir a ingestão de calorias e promover a queima de gordura. Além disso, um estudo publicado pela Meals Science and Diet descobriu que o tofu também pode ajudar mulheres com síndrome do ovário policístico (SOP) a perder peso.
3. Promove a saúde do coração
O consumo de tofu pode contribuir para uma melhor saúde cardíaca devido ao seu baixo teor de gordura saturada e colesterol. Suas isoflavonas, compostos vegetais, ajudam a reduzir os níveis de colesterol LDL, muitas vezes chamado de colesterol ruim, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares. Além disso, os nutrientes de fibras e proteínas também estão associados à melhoria da saúde do coração, reduzindo a inflamação e melhorando a função dos vasos sanguíneos.
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4. Regula o açúcar no sangue
O índice glicêmico (IG) do tofu é baixo, o que significa que causa um aumento lento e constante nos níveis de açúcar no sangue em comparação com alimentos com alto IG. Um estudo publicado no Journal of Scientific Endocrinology and Metabolism destaca que indivíduos com diabetes gestacional experimentaram reduções notáveis nos níveis de açúcar no sangue e de insulina após consumirem uma dieta rica em proteína de soja durante seis semanas, em comparação com aqueles que não incorporaram proteína de soja em suas dietas. .
5. Melhora a saúde digestiva
O tofu contém fibra alimentar, que desempenha um papel essential na promoção da saúde digestiva e na prevenção da constipação. Alimentos ricos em fibras, como o tofu, auxiliam nos movimentos intestinais regulares, ajudam na remoção de resíduos e toxinas do corpo e promovem o crescimento de bactérias intestinais benéficas. Além disso, os probióticos produzidos durante o processo de fermentação de algumas variedades de tofu também podem melhorar a saúde intestinal.
6. Reduz o risco de câncer
O consumo de alimentos à base de soja, como o tofu, pode estar associado a um risco reduzido de certos tipos de câncer, incluindo câncer de mama, próstata e cólon. Isso ocorre porque as isoflavonas presentes no tofu apresentam propriedades antioxidantes e podem ajudar a inibir o crescimento de células cancerígenas. 54 gramas de produtos de soja podem reduzir o risco de câncer em 11%, revela um estudo publicado pela Vitamins. Outro estudo recente descobriu que tanto as mulheres na pré como na pós-menopausa que comem tofu regularmente podem ter um risco até 27% menor de câncer.
7. Ajuda a manter a densidade óssea
O tofu é uma excelente fonte de cálcio e magnésio, minerais essenciais para manter a saúde óssea e prevenir a osteoporose. O cálcio, encontrado abundantemente no tofu, desempenha um papel essential na formação e força óssea, enquanto o magnésio auxilia na absorção do cálcio e na mineralização óssea. O teor de cálcio pode ajudar especialmente pessoas com ou em risco de deficiência de cálcio.
Quem deve evitar o tofu?
Embora o tofu seja completamente saudável e possa ajudar a melhorar sua saúde geral, as pessoas com estes 4 problemas de saúde devem evitar o tofu:
1. Alergia à soja
Pessoas com alergias ou sensibilidades à soja devem evitar tofu e outros produtos à base de soja para evitar reações adversas, como coceira, urticária ou problemas digestivos.
2. Tireóide
Além disso, pessoas com problemas de tireoide, particularmente hipotireoidismo, também podem ser aconselhadas a limitar a ingestão de produtos de soja devido à sua potencial interferência na absorção do hormônio tireoidiano.
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3. Pedras nos rins
Como o tofu e outros produtos de soja contêm oxalato, as pessoas com histórico de cálculos renais de oxalato de cálcio também devem evitar o consumo excessivo de produtos de soja.
4. Mulheres grávidas ou amamentando
Mulheres grávidas ou amamentando devem consultar seu médico sobre o consumo de soja para garantir que esteja de acordo com suas necessidades nutricionais.
Existem efeitos colaterais no consumo de tofu?
O tofu é geralmente seguro para a maioria das pessoas, mas o consumo excessivo pode levar a potenciais efeitos colaterais, incluindo desconfortos digestivos, como inchaço, gases ou diarreia, especialmente em pessoas com sensibilidade à soja ou a dietas ricas em fibras. Alguns indivíduos também podem apresentar desequilíbrios hormonais devido ao conteúdo de fitoestrógenos no tofu. Certifique-se de consumir tofu com moderação para mitigar esses riscos potenciais.
