O alho faz parte de diversas cozinhas. Mas quando se trata de mastigá-lo ou engoli-lo cru, você pode se perguntar qual é a melhor maneira de comer alho.
O alho é uma potência culinária e medicinal, aclamado pelos seus potenciais benefícios para a saúde. É rico no composto alicina, o que lhe confere sabor único e fragrância forte. O alho tem propriedades antimicrobianas, antioxidantes e anti-inflamatórias, o que o torna um superalimento para o sistema imunológico! O alho não é bom apenas para a saúde do coração, mas também ajuda no controle de doenças crônicas e na promoção do bem-estar geral. Embora seja amplamente utilizado na culinária, comer alho com o estômago vazio pode trazer alguns benefícios maravilhosos para o corpo. Mas você já se perguntou se deveria engolir ou mastigar alho para colher seus melhores benefícios?
Benefícios para a saúde do alho
Consumir alho traz vários benefícios à saúde! Você pode comer alho cru com o estômago vazio ou incluí-lo de diferentes maneiras em sua dieta!
1. Mantém a tosse ou o resfriado sob controle
Consumir alho cru pode evitar infecções como tosse ou resfriado. Você pode manter sua imunidade alta comendo dois dentes de alho esmagados com o estômago vazio. Até o cheiro forte do alho tem o potencial de evitar infecções ou alergias em crianças e bebês. O alho fortalece o sistema imunológico, ajudando a prevenir doenças comuns como resfriados e gripes, diz a nutricionista Avni Kaul.
2. Apoia a saúde cardiovascular
O alho auxilia na redução da pressão arterial e dos níveis de colesterol, diminuindo o risco de doenças cardíacas, afirma o especialista. A alicina, encontrada no alho, desempenha um papel importante na interrupção da oxidação do LDL (colesterol ruim). Isso reduz os níveis de colesterol e melhora a saúde do coração. O consumo persistente de alho inibe a formação de coágulos sanguíneos. Também reduz a pressão arterial, o que o torna um superalimento para pacientes com hipertensão.
3. Propriedades antiinflamatórias
Os componentes antiinflamatórios do alho podem ajudar a reduzir a inflamação e beneficiar pessoas com doenças como artrite, afirma o especialista. Pessoas que sofrem de problemas digestivos podem encontrar alívio incorporando alho cru em sua dieta. Melhora o funcionamento do intestino e reduz a inflamação. Consumir alho cru também ajuda a eliminar vermes intestinais. A melhor parte é que o alho aumenta a produção de bactérias boas no intestino enquanto destrói as bactérias ruins.
4. Propriedades antioxidantes
O alho possui antioxidantes que protegem contra danos oxidativos, diminuindo o risco de doenças crônicas. O alho impede a produção de radicais livres no corpo e ajuda a prevenir danos ao DNA. A presença de zinco no alho aumenta a imunidade. A vitamina C também ajuda a prevenir infecções. Paralelamente, suas propriedades antimicrobianas podem ser benéficas contra infecções oculares e auditivas.
5. Desintoxicação
O alho ajuda a desintoxicar metais pesados do corpo, principalmente o chumbo, protegendo assim os órgãos contra danos. Ajuda a eliminar toxinas indesejadas do corpo que consumimos inconscientemente na vida cotidiana.
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6. Perda de peso
O alho aumenta o processo de produção de calor no corpo e leva à queima de mais gordura e também reduz o LDL (colesterol ruim).
Qual a melhor forma de consumir alho: mastigar ou engolir?
A melhor maneira de consumir alho por seus benefícios à saúde é comê-lo cru, depois de esmagá-lo ou picá-lo e deixá-lo descansar por 10 minutos. Isso ativa a alicina, o composto responsável por muitos dos benefícios do alho para a saúde.
Cozinhar o alho pode reduzir seus compostos benéficos, embora cozinhá-lo levemente ainda possa trazer algumas vantagens. Comer alho cru maximiza seus benefícios de reforço imunológico, antiinflamatório e cardiovascular. Para reduzir o seu sabor forte, pode-se misturar alho cru com mel e azeite, ou incorporá-lo em saladas e molhos. Este método garante que você obtenha os benefícios mais potentes do alho para a saúde, sugere o especialista.
Você deve mastigar alho ou engolir alho? “Mastigar alho libera compostos benéficos como a alicina, que tem propriedades antimicrobianas e antiinflamatórias. Também aumenta o sabor e o aroma do alho. Engolir dentes de alho inteiros ainda pode trazer benefícios à saúde, mas a liberação de compostos ativos é menos eficiente. Para obter o máximo de benefícios à saúde, é preferível mastigar, mesmo que o sabor e o odor fortes possam ser desagradáveis para alguns. Ajuste o método de consumo com base na preferência e tolerância pessoal.”
Isto é corroborado por um estudo de 2005 publicado no Lipids in Well being and Illness Journal. Investigou-se o efeito do alho no perfil lipídico, na peroxidação lipídica e no nível sérico de ciclosporina, comparando a eficácia entre deglutição e mastigação. De acordo com o estudo, o alho engolido não teve efeito redutor do nível lipídico sérico, mas o alho esmagado ou mastigado reduziu o colesterol, os triglicerídeos e a pressão arterial.
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Quem deve evitar consumir alho?
Pessoas com determinados problemas de saúde ou que tomam medicamentos específicos precisam evitar o consumo de alho. Indivíduos com problemas gastrointestinais, como síndrome do intestino irritável (SII) ou refluxo ácido, podem descobrir que o alho agrava os sintomas. Aqueles que têm alergia ao alho devem obviamente evitá-lo. O alho também pode interagir com medicamentos para afinar o sangue, aumentando o risco de sangramento, portanto, os indivíduos que tomam esses medicamentos devem consultar seu médico ou nutricionista qualificado antes de consumir alho.
