Mariage Frères Paris, Restaurante e Salão de Chá: É hora de derramar o chá!

Sempre que procurava o presente perfeito para levar num brunch de domingo com os amigos, a lata cor chocolate com letras douradas da Mariage Frères nunca desilude. Elegante, refinado e embebido na história, o icônico chá é uma marca francesa consagrada, que combina sabores exóticos desde 1854. Recentemente, fiquei surpreso ao saber que também é um destino culinário para delícias connoisseur com dois restaurantes em Paris. Recentemente parei no Mariage Frères Paris, Restaurante e Salon de Thé, native do Marais, para uma experiência bougie que lembra uma festa do chá de Versalhes.

Casamento dos Irmãos, Paris

Ao entrar no estabelecimento, deparei-me com uma parede adornada com Casamento Irmãos parafernália. Havia uma infinidade de latas de metallic que mais pareciam obras de arte do que recipientes de chá. Aqui, o chá não é apenas uma bebida quente e aquosa para acalmar a garganta ou acalmar as dores da fome às 16h. É celebrado como um estilo de vida sofisticado. Não havia sacolas básicas de Earl Gray e English Breakfast em exibição aqui. Em vez disso, havia várias latas de criações de folhas de chá com nomes incomuns como Eros, Opera, Marco Polo e Milky Blue Absolu. Seus apelidos melodiosos não estavam apenas provocando minhas papilas gustativas para saborear um café acabado de fazer. xícara de chá. Eles estavam me convidando explicitamente a experimentar algo transcendente. Um casamento perfeito entre comida e bebida.

Uma vez sentado no salão, fui presenteado com um portfólio encadernado em couro listando seleções de chás exóticos. Os nomes pareciam ter sido inventados por um bruxo de um romance de fantasia. Escolhi uma mistura picante de Natal, o “Esprit de Noel”, servido no icônico bule de aço e esmalte preto dos anos 1930 do salão.

A comida

Em seguida, o garçom me entregou o cardápio de comida oferecendo uma variedade estonteante de pratos. Pareciam ser o resultado da fusão da ciência culinária com a imaginação hiperativa de um chef.

Eu pedi um prato chamado Aniversário apaixonadouma cozinha com infusão de chá que levou o conceito de Excessive Tea a outra dimensão. Quando meu prato chegou, as criações delicadas eram tão impressionantes que poderiam ter sido expostas no Museu do Louvre. Havia uma prostituta em miniatura que, estou convencido, deve ter exigido um diploma em arquitetura para ser construída. Devo comê-lo ou emoldurá-lo? Destacaram-se os scones de sal e pimenta recém-saídos do forno com yuzu e fromage frais de açafrão. Eles vieram com um pequeno pote de creme de cor azulada e quadrados em miniatura de manteiga fresca.

Embora os saborosos sanduíches infantis incluídos fossem deliciosos, eram os doces que me seduziam silenciosamente, mas eu estava determinado a deixar as sobremesas para o ultimate.

Então chegou uma salada com o nome apropriado que simbolizava o frescor. A “Snob Salad” incluía foie gras de pato, tártaro de salmão fumado curado artesanalmente temperado com sésamo dourado, camarões, alcachofra poivrade, feijão verde crocante, trigo bulghur temperado com vinagrete de chá ‘Marco Polo’, tahini de curgete com um toque de bergamota, amêndoa vermelha , cranberries servidos com torradas de açafrão. Simplesmente requintado.

Deixando o melhor para o ultimate, as sobremesas foram as próximas. Quando finalmente dei uma mordida em um dos doces, de repente percebi por que essas sobremesas eram tão pequenas; eles estavam cheios de mais sabor por milímetro quadrado do que qualquer coisa que eu já provei antes. Minha alma deixou momentaneamente meu corpo, fez uma pirueta e voltou a entrar, deixando-me pensando se acabei de experimentar a transcendência através do açúcar. Havia um rico crème brûlée com infusão de chá 'Marco Polo' e um toque de baunilha, um bolo de creme decadente 'Fruit Tea' com framboesa em flocos dourados, marshmallow com infusão de chá, delícia de chantilly, chocolate amargo e caramelo infundidos em ' Black Magic Tea 'e polpa de groselha e, finalmente, um delicioso devaneio comestível feito de matcha Mariage Freres

Mariage Frères Paris – Museu e Boutique do Chá