O leite desnatado tem mais calorias do que o leite integral. Ele também tem mais nutrientes do que o leite integral? Saiba se o leite desnatado é mais saudável do que o leite integral.
Se não for um copo de leite, você pode começar seu dia com uma tigela de cereal, aveia ou mingau. Uma coisa que eles têm em comum é que todos eles são incompletos sem leite. Se você não é intolerante à lactose, pode se pegar debatendo se deve consumir leite integral ou desnatado? Qualquer pessoa que queira perder peso dirá prontamente “leite desnatado”. É o tipo de leite que tem menos calorias e gordura. Mas o leite, em geral, é conhecido por consistir em muitas vitaminas e minerais, incluindo cálcio e vitamina D, necessários para o funcionamento adequado do nosso corpo. No entanto, um tipo de leite pode ser mais saudável ou melhor para você.
O que é leite integral?
“Leite integral é um tipo de leite que retém seu teor complete de gordura, pois vem da vaca”, diz a nutricionista Shruti Okay Bhardwaj. Ele é minimamente processado, o que significa que, após ser pasteurizado para matar bactérias, geralmente é homogeneizado, um processo que dispersa a gordura uniformemente por todo o líquido. Devido ao seu teor de gordura, esse tipo de leite tem uma textura cremosa junto com um sabor rico. Não é de se admirar que o leite integral seja um alimento básico em muitas famílias e sirva como fonte de vários nutrientes.
Cem gramas de leite integral têm os seguintes nutrientes, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA:
- 60 calorias
- 3,28 gramas de proteína
- 3,2 gramas de gordura
- 123 mg de cálcio
- 150 mg de potássio
- 0,3 microgramas de vitamina Okay
- 0,05 mg de vitamina E
- 32 microgramas de vitamina A
- 12 mg de magnésio
- 1,1 microgramas de vitamina D
O que é leite desnatado?
“Leite desnatado ou leite sem gordura é o leite do qual a gordura foi removida em sua maior parte”, compartilha a nutricionista Akshata Chavan. Assim como o leite integral, o leite desnatado é pasteurizado e frequentemente homogeneizado. No entanto, durante o processamento, a camada de creme é desnatada.
Cem gramas de leite desnatado têm estes nutrientes, de acordo com o USDA:
- 34 calorias
- 3,43 gramas de proteína
- 132 mg de cálcio
- 167 mg de potássio
- 12 mg de magnésio
- 0,058 mg de vitamina B-6
- 0,08 gramas de gordura
- 1,1 microgramas de vitamina D
Diferenças entre leite integral e leite desnatado
Não há muitas, mas existem algumas diferenças entre o leite integral e o leite desnatado –
1. Nutrientes
Leite integral e leite desnatado contêm quantidades semelhantes de outros nutrientes, como proteína, cálcio e vitaminas. Eles diferem principalmente no seu teor de gordura. Enquanto o leite integral tem 3,2 gramas de gordura, o leite desnatado tem apenas 0,08 gramas de gordura em 100 gramas de leite.
2. Processo
O leite integral é pasteurizado e, às vezes, homogeneizado, mas o teor de gordura permanece praticamente intocado. “O creme sobe para o topo, mas é misturado durante a homogeneização para criar uma consistência uniforme”, diz Bhardwaj. O leite desnatado é processado de forma a se livrar da maior parte de sua gordura. O processo envolve a remoção da camada de creme que sobe naturalmente para o topo do leite não processado. Ele também é pasteurizado e geralmente homogeneizado para garantir que a gordura restante seja distribuída uniformemente.
3. Sabor
O leite integral tem um sabor rico e cremoso devido ao seu teor de gordura que adiciona profundidade e uma textura encorpada ao leite. O leite desnatado tem um sabor mais leve e aguado, já que a maior parte da gordura foi removida.
O leite integral é mais saudável que o leite desnatado?
“A escolha entre leite integral e leite desnatado depende das necessidades de saúde e dos objetivos alimentares de cada pessoa”, diz Chavan.
- Para quem quer perder ou controlar o peso, o leite desnatado pode ser uma opção melhor, pois tem menos calorias e gordura.
- O leite integral fornece nutrientes essenciais, particularmente vitaminas lipossolúveis e gorduras saudáveis. O consumo de leite integral pode ter uma associação com um menor risco de síndrome metabólica, o que pode aumentar os riscos de doenças cardíacas e diabetes tipo 2, de acordo com pesquisa publicada no British Journal of Vitamin em 2018.
- Para pessoas que precisam de maior ingestão de energia, como atletas ou indivíduos com maiores necessidades calóricas, o leite integral pode ser uma opção melhor.
Quais são os efeitos colaterais do leite integral e do leite desnatado?
“Leite integral, quando consumido com moderação, geralmente não causa efeitos colaterais significativos na maioria das pessoas”, diz Bhardwaj. No entanto, os efeitos colaterais potenciais incluem –
- Devido ao seu alto teor de calorias e gordura, o consumo excessivo de leite integral pode levar ao ganho de peso, principalmente para aqueles que não queimam calorias suficientes por meio de atividade física.
- O leite integral contém gorduras saturadas que, de acordo com a American Coronary heart Affiliation, podem causar problemas nos níveis de colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas.
- Como todos os laticínios, o leite integral contém lactose, um açúcar que algumas pessoas não conseguem digerir adequadamente. Se você é intolerante à lactosevocê pode sentir sintomas como inchaço, gases e diarreia.
O leite desnatado também é geralmente considerado seguro e saudável para a maioria das pessoas, mas existem desvantagens potenciais –
- O leite desnatado não contém as gorduras benéficas encontradas no leite integral, que são importantes para a absorção das vitaminas lipossolúveis A, D, E e Okay. Isso pode significar uma absorção reduzida dessas vitaminas para aqueles que dependem muito do leite desnatado em sua dieta.
- Assim como o leite integral, o leite desnatado contém lactose, o que pode causar desconforto digestivo em pessoas com intolerância à lactose.
A quantidade de leite que se deve consumir por dia varia com base na idade, necessidades alimentares e preferências individuais. Adultos devem beber três xícaras de leite por dia, conforme pesquisa publicada na BMC Public Well being em 2016.2
“Se você consumir outras fontes de cálcio e vitamina D, como leite vegetal fortificado, vegetais folhosos ou suplementos, talvez não exact de tanto leite”, diz Bhardwaj.
Leite integral e desnatado podem fornecer nutrientes essenciais como cálcio, proteína, vitamina D e potássio. A principal diferença é que o leite integral tem mais gorduras do que o desnatado. Não importa se você escolhe leite integral ou desnatado, é tudo uma questão de moderação.