Doces podem ser um desafio para pessoas com diabetes. Nesta época festiva, experimente estes 7 deliciosos petiscos de Diwali sem açúcar que trazem todo o sabor sem a pressa do açúcar!
Diwali, o pageant das luzes, traz consigo muita alegria, decorações vibrantes e uma variedade de guloseimas deliciosas. No entanto, para quem vive com diabetes, os doces tradicionais carregados de açúcar podem ser uma tentação assustadora. Equilibrar a indulgência festiva com a saúde é essencial, mas não significa que tenha de deixar de celebrar as festividades sem iguarias deliciosas. Nesta época festiva, por que não experimentar alguns deliciosos lanches Diwali sem açúcar para diabéticos que satisfaçam seus desejos e mantenham o açúcar no sangue sob controle? Com estas alternativas saborosas, poderá desfrutar da época festiva sem se sentir desamparado e ao mesmo tempo manter a saúde em dia!
O que é diabetes?
Diabetes é uma condição em que o corpo não consegue usar a insulina adequadamente, levando a níveis elevados de açúcar no sangue. Existem dois tipos principais: tipo 1, em que o corpo não produz insulina, e tipo 2, em que não utiliza a insulina de forma eficaz. Açúcar elevado no sangue (hiperglicemia) pode causar sintomas como micção frequente, sede e fadiga. O baixo nível de açúcar no sangue (hipoglicemia) ocorre quando os níveis caem muito, causando tremores, confusão e tonturas. De acordo com a Organização Mundial de Saúde, aproximadamente 77 milhões de adultos na Índia têm diabetes tipo 2 e quase 25 milhões são pré-diabéticos, o que os coloca em maior risco de desenvolver a doença. Estes dados alarmantes destacam a importância de controlar os níveis de açúcar no sangue através de uma dieta saudável, medicação e monitorização cuidadosa da ingestão de hidratos de carbono e açúcar.
7 lanches saudáveis sem açúcar para diabéticos
Se é diabético e quer saborear deliciosos petiscos durante a época festiva sem comprometer o sabor, experimente estas 7 receitas saudáveis partilhadas pela Chef Anjali Midha. Esses lanches de Diwali, sem açúcar e adequados para diabéticos, podem ajudar a satisfazer seus desejos e, ao mesmo tempo, manter os níveis de açúcar no sangue sob controle.
1. Aveia assada e laddoos de nozes
A aveia tem baixo índice glicêmico e é rica em fibras solúveis, o que ajuda a estabilizar o açúcar no sangue. “As gorduras saudáveis das nozes melhoram a saciedade sem causar picos de açúcar”, diz o Chef Anjali.
Ingredientes
- 1 xícara de aveia em flocos (torrada)
- ½ xícara de amêndoas e nozes (picadas)
- 2 colheres (sopa) de sementes de linhaça
- 8 a ten tâmaras (sem caroço)
- 1 colher de sopa de ghee
- Uma pitada de canela ou cardamomo em pó
Método
1. Moa aveia, tâmaras e nozes até formar um pó grosso.
2. Aqueça o ghee em uma panela, adicione a mistura e mexa por 2-3 minutos.
3. Faça bolinhas (ladoos) dessa mistura.
4. Desfrute de um lanche doce e saudável com sua família.
2. Paneer tikka grelhado
Paneer (queijo cottage) é um alimento rico em proteínas e pobre em carboidratos, o que o torna preferrred para controlar os níveis de açúcar no sangue. Grelhar em vez de fritar pode ajudar a reduzir o teor de gordura prejudicial à saúde. Além disso, adicionar alguns temperos adicionará sabor sem adição de açúcar ou carboidratos.
Ingredientes
- 200g de paneer (queijo cottage) em cubos
- 2 colheres de sopa de iogurte
- 1 colher (chá) de açafrão em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- Suco de limão, sal e pimenta preta
Método
1. Deixe marinar o paneer na mistura de iogurte e especiarias por 15 minutos.
2. Grelhe ou leve ao forno por 10-12 minutos até dourar.
3. Sirva quente com chutney de menta.
Leia também: Doces de Diwali: como fazer mithai adequado à dieta para uma época festiva sem culpa
3. Rissóis de batata-doce condimentados e quinoa
Em vez de fritar, asse esses hambúrgueres para reter todos os nutrientes e ao mesmo tempo manter o prato leve. “A batata-doce tem baixo índice glicêmico e é rica em fibras, o que retarda a absorção do açúcar. A quinoa é uma proteína completa e também tem baixa carga glicêmica, sendo uma ótima opção para diabéticos”, explica Midha.
Ingredientes
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1 xícara de purê de batata doce
- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça (para amarrar)
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de pimenta em flocos
- ½ colher de chá de canela em pó
- Sal a gosto
Método
1. Misture quinoa, purê de batata doce, temperos e farinha de linhaça.
2. Forme pequenos hambúrgueres e leve ao forno a 180°C durante 15-20 minutos até ficarem crocantes.
3. Sirva com molho de iogurte e hortelã para uma combinação refrescante.
4. Farinha de amêndoa e laddoos de coco
Use farinha de amêndoa em vez do besan tradicional para obter um sabor de nozes com baixo teor de carboidratos, que é um lanche de Diwali adequado para diabéticos. A farinha de amêndoa tem baixo teor de carboidratos e é rica em gorduras saudáveis, proteínas e fibras, que ajudam no controle dos níveis de açúcar no sangue. As tâmaras podem ser usadas como adoçante pure, mas com moderação. Eles oferecem fibras e nutrientes essenciais sem causar picos significativos nos níveis de açúcar no sangue.
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de amêndoa
- ¼ xícara de coco ralado
- 10-12 tâmaras embebidas e sem caroço (misturadas até formar uma pasta)
- 1 colher de chá de cardamomo em pó
- 1 colher de sopa de ghee
Método
1. Aqueça o ghee em uma panela, adicione a farinha de amêndoa e leve ao forno até ficar perfumado.
2. Adicione o coco, a pasta de tâmaras e o pó de cardamomo. Misture bem.
3. Enrole em pequenos laddoos e leve à geladeira para firmar.
5. Abobrinha e paneer tikkis
A abobrinha adiciona um toque leve e refrescante a este clássico lanche paneer, ao mesmo tempo que o mantém adequado para diabéticos. A abobrinha tem baixo teor de carboidratos e calorias, o que a torna uma escolha perfeita para diabéticos. Paneer, sendo rico em proteínas, ajuda a manter níveis estáveis de açúcar no sangue. Fritar ou assar rasamente torna-o uma opção mais saudável e com baixo teor de gordura.
Ingredientes
- 1 xícara de abobrinha ralada (espremida para tirar a água)
- ½ xícara de paneer esfarelado (queijo cottage)
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça
- 1 colher de chá de garam masala
- 1 colher de chá de chaat masala
- Sal a gosto
Método
1. Misture todos os ingredientes e forme pequenos tikkis.
2. Frite ou leve ao forno até dourar e sirva com chutney verde.
6. Mistura de semente de abóbora torrada e linhaça
“Adicionar páprica defumada a esta mistura para obter um sabor picante e defumado transformará um lanche simples em algo emocionante. As sementes de abóbora e linhaça são ricas em gorduras saudáveis, fibras e proteínas, todas benéficas para controlar o açúcar no sangue”, diz Midha. Eles têm baixo teor de carboidratos e oferecem um lanche crocante e satisfatório, sem afetar os níveis de glicose.
Ingredientes
- ¼ xícara de sementes de abóbora torradas
- ¼ xícara de linhaça torrada
- ¼ xícara de amêndoas torradas
- Uma pitada de sal rosa do Himalaia
- 1 colher de chá de páprica defumada
Método
1. Misture todas as sementes e nozes torradas.
2. Tempere com sal e páprica defumada.
3. Guarde em um recipiente hermético para um lanche rápido e crocante de Diwali.
7. Samosas de couve-flor com baixo teor de carboidratos
Para um lanche de Diwali sem culpa, substitua a massa de samosa regular por uma mistura de farinha de amêndoa e coco com baixo teor de carboidratos e use couve-flor como recheio. A massa tem baixo teor de carboidratos, enquanto a couve-flor, um vegetal sem amido, é um recheio de baixo teor calórico e rico em fibras que não aumenta os níveis de açúcar no sangue. Assar em vez de fritar também mantém baixo o teor de gordura.
Ingredientes
- 1 xícara de couve-flor (ralada)
- ¼ xícara de ervilhas cozidas
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 1 colher de chá de garam masala
- 1 colher de sopa de farinha de amêndoa (para a massa)
- Farinha de coco (conforme necessário)
Método
1. Put together a massa misturando a farinha de amêndoa e de coco com água e sal.
2. Refogue a couve-flor ralada com especiarias e ervilhas para o recheio.
3. Abra a massa, recheie com a mistura de couve-flor e leve ao forno até dourar.
Efeitos colaterais de comer açúcar com diabetes
O açúcar é encontrado naturalmente em frutas, vegetais (frutose) e laticínios (lactose). Também é adicionado a alimentos e bebidas como sucos de frutas, smoothies, xaropes e mel, conhecidos como açúcares adicionados ou açúcares livres, pelos fabricantes de alimentos ou por nós mesmos em casa. O risco de açúcar e diabetes ou saúde está principalmente em torno dos açúcares livres. Embora o açúcar não trigger diabetes, pode aumentar o risco de ganho de peso, colocando você em risco de contrair diabetes tipo 2, de acordo com o World Journal of Diabetes. Além disso, se você já é diabético, a ingestão de açúcar pode causar níveis elevados de açúcar no sangue. Veja como isso pode afetar sua saúde:
1. Picos de açúcar no sangue
O consumo de açúcar causa aumentos rápidos nos níveis de glicose no sangue, levando à hiperglicemia. Isso pode resultar em sintomas como aumento da sede, micção frequente e fadiga.
2. Ganho de peso
Alimentos açucarados podem contribuir para o desejo e a alimentação excessiva, tornando difícil manter um peso saudável, o que é essential para o controle eficaz do diabetes. De acordo com um estudo publicado na American Diabetes Affiliation, a ingestão common de açúcar tem sido associada à obesidade, síndrome metabólica, diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares, alguns tipos de câncer e doença de Alzheimer.
3. Problemas hepáticos
A ingestão excessiva de açúcar, especialmente frutose, pode levar à doença hepática gordurosa não alcoólica, de acordo com os Institutos Nacionais de Saúde. Isso pode representar riscos adicionais à saúde de pessoas com diabetes.
4. Danos aos nervos e vasos sanguíneos
Sim, níveis consistentemente elevados de açúcar no sangue podem danificar os vasos sanguíneos e os nervos, aumentando o risco de complicações como doenças cardíacas e problemas de visão.
Leia também: Controle do diabetes: 5 dicas para controlar seus níveis de açúcar no sangue neste Diwali
5. Piora da resistência à insulina
O consumo common elevado de açúcar pode exacerbar a resistência à insulina, dificultando o controle dos níveis de açúcar no sangue e da saúde geral.
Certifique-se de controlar sua ingestão de açúcar durante a celebração e monitorar seus níveis de açúcar no sangue para reduzir o risco de um aumento repentino!