Quer tornar a época festiva mais doce? Depois faça algumas sobremesas indianas como sheera. Essas receitas saudáveis de sheera podem ser de grande ajuda.
Sheera é um doce tradicional que faz parte das festas, do inverno e dependendo dos ingredientes também pode ser um remédio para resfriado. É um pudim semilíquido fácil de fazer! Você sempre pode dar um toque saudável ao escolher ingredientes como açúcar mascavo, aveia e farinha de trigo integral. Então, experimente essas receitas saudáveis de sheera.
O que é sheera?
Sheera é uma sobremesa tradicional indiana feita principalmente de semolina, ghee (manteiga clarificada), açúcar e água ou leite. “É um prato doce muitas vezes aromatizado com cardamomo e guarnecido com passas e nozes”, diz a nutricionista clínica Susmita N. Sua consistência macia, semelhante a um pudim, e seu sabor doce tornam-no um alimento reconfortante standard em muitos lares indianos. Basta assar a semolina no ghee e depois cozinhá-la com água ou leite, açúcar e adicionar cardamomo e frutas secas.
Você pode torná-lo saudável usando ingredientes como –
- Farinha de trigo integral: Cem gramas de farinha de trigo integral contêm 13,1 gramas de fibra, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA. “Como a farinha de trigo integral é rica em fibras, ela pode ajudar na digestão e também fornecer energia sustentada”, afirma o especialista.
- Farinha de ragi ou farinha de milheto: O painço, incluindo o milheto, pode ajudar a melhorar o nível de ferro e a reduzir a anemia por deficiência de ferro, de acordo com uma pesquisa publicada na revista Frontiers in Vitamin em 2021.
- Aveia: Um alimento básico para o café da manhã, a aveia pode ajudar a reduzir o colesterol. Durante um estudo de 2017 publicado em Lipids in Well being and Illness, os participantes que apresentavam níveis de colesterol ligeiramente elevados consumiram 70 gramas de aveia diariamente durante quatro semanas. Os pesquisadores descobriram que o colesterol complete foi reduzido em 8,1%.
- Açúcar mascavo: O açúcar mascavo consiste em antioxidantes, minerais como cálcio, ferro e vitaminas, o que o torna um substituto alimentar mais saudável do açúcar branco, de acordo com uma pesquisa de 2021 publicada na Sugar Tech.
Receitas saudáveis de sheera
Aqui estão algumas receitas de sheera saudáveis e fáceis de fazer:
1. Sheera de trigo integral
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1/4 xícara de manteiga ghee
- 1/2 xícara de açúcar mascavo (ralado ou em pó)
- 2 xícaras de água
- 1/2 colher de chá de cardamomo em pó
- 2 colheres de sopa de nozes picadas (amêndoas, castanhas de caju)
- 1 colher de sopa de passas
Instruções
- Aqueça o ghee em uma panela e acrescente a farinha de trigo integral.
- Asse em fogo baixo-médio, mexendo sempre até a farinha dourar e exalar aroma de nozes.
- Em um recipiente separado, dissolva o açúcar mascavo em 2 xícaras de água e leve para ferver.
- Despeje com cuidado a água do açúcar mascavo na mistura de farinha torrada, mexendo continuamente para evitar grumos.
- Cozinhe em fogo baixo até a mistura engrossar e o ghee começar a se separar.
- Coloque o cardamomo em pó junto com as nozes picadas e as passas e mexa bem.
Sirva quente.
2. Levedura Sheera
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de ragi
- 1/4 xícara de manteiga ghee
- 1/2 xícara de açúcar mascavo (ralado ou em pó)
- 1 1/2 xícara de leite (ou água para uma versão mais leve)
- 1/2 colher de chá de cardamomo em pó
- 2 colheres de sopa de nozes picadas (amêndoas, castanhas de caju)
- 1 colher de sopa de passas
Instruções
- Aqueça o ghee em uma panela e adicione a farinha de ragi.
- Asse em fogo baixo-médio até que a farinha de ragi fique um pouco mais escura e aromática.
- Pegue uma panela separada onde você possa dissolver o açúcar mascavo no leite morno e leve para ferver suavemente.
- Aos poucos, adicione a mistura de leite com açúcar mascavo ao ragi torrado, mexendo continuamente para evitar grumos.
- Cozinhe em fogo baixo até a mistura engrossar e o ghee começar a soltar.
Adicione o pó de cardamomo e as frutas secas e misture bem.
3. Aveia pura
Ingredientes
- 1 xícara de aveia
- 1/4 xícara de manteiga ghee
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 2 xícaras de leite (ou leite de amêndoa para uma versão vegana)
- 1/2 colher de chá de cardamomo em pó
- 2 colheres de sopa de nozes picadas (amêndoas, nozes)
- 1 colher de sopa de passas
Instruções
- Asse a aveia em uma panela por 2 a 3 minutos até dourar levemente e reserve.
- Aqueça a manteiga clarificada na mesma panela e adicione a aveia torrada.
- Aos poucos, despeje o leite de amêndoa enquanto mexe.
- Cozinhe em fogo baixo até a aveia absorver o leite e a mistura engrossar.
- Junte o açúcar mascavo, o pó de cardamomo, as nozes e as passas.
- Proceed cozinhando por mais 2 a 3 minutos até que a sheera atinja a consistência desejada.
4. Quinoa pura
Ingredientes
- 1 xícara de quinoa
- 1/4 xícara de manteiga ghee
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 2 xícaras de leite de amêndoa (ou leite regular)
- 1/2 colher de chá de cardamomo em pó
- 2 colheres de sopa de nozes picadas (pistache, amêndoas)
- 1 colher de sopa de passas
Instruções
- Lave bem a quinoa e cozinhe em 2 xícaras de água até ficar macia e fofa e reserve.
- Aqueça o ghee em uma panela e adicione a quinoa cozida.
- Adicione o açúcar mascavo e mexa bem até derreter e combinar com a quinoa.
- Despeje o leite de amêndoa mexendo continuamente.
- Cozinhe até esta mistura engrossar.
- Adicione cardamomo em pó com frutas secas antes de servir quente.
5. Sheera com infusão de frutas
Ingredientes
- 1 xícara de semolina
- 1/4 xícara de manteiga ghee
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1 xícara de purê de banana ou maçã ralada
- 1 1/2 xícaras de água
- 1/2 colher de chá de cardamomo em pó
- 2 colheres de sopa de nozes picadas (amêndoas, castanhas de caju)
- 1 colher de sopa de passas
Instruções
- Aqueça o ghee em uma panela e adicione a semolina.
- Asse em fogo baixo-médio até dourar.
- Adicione o purê de banana ou maçã ralada e cozinhe por 2 a 3 minutos.
- Dissolva o açúcar mascavo em água morna e despeje na panela mexendo continuamente.
- Cozinhe até a mistura ficar espessa.
- Adicione frutas secas e misture bem.
6. Sheera de farinha de amêndoa
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de amêndoa
- 1/4 xícara de manteiga ghee
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1 1/2 xícaras de água morna
- Uma pitada de açafrão (opcional)
- 1/2 colher de chá de cardamomo em pó
- 2 colheres de sopa de nozes picadas (pistácios, amêndoas)
- 1 colher de sopa de passas
Instruções
- Aqueça o ghee em uma panela e acrescente a farinha de amêndoa.
- Torre a farinha de amêndoa até dourar.
- Dissolva o açúcar mascavo em água morna antes de colocá-lo na panela.
- Adicione o açafrão (se for usar) e cozinhe até a mistura engrossar e o ghee começar a soltar.
- Junte o cardamomo em pó junto com as frutas secas.
Essas receitas de sheera oferecem um toque mais saudável ao sheera tradicional, incorporando ingredientes ricos em nutrientes, como grãos integrais, nozes, açúcar mascavo e frutas.
Sobre o autor
Natalia Ningthoujam escreveu sobre vários assuntos – de música a filmes e de moda a estilo de vida – como jornalista em sua carreira que começou em 2010. Depois de obter histórias da cena do crime, da sede da polícia e de realizar entrevistas com celebridades, ela agora está escrevendo sobre saúde e bem-estar que se tornou sua área de foco. …Leia mais
