É seguro comer frango durante a gripe aviária?

A gripe aviária ou gripe aviária ou H5N1 é uma doença que afeta principalmente as aves, mas também houve poucos casos de infecção humana. Basicamente, é transmitido quando uma pessoa entra em contato próximo com uma ave infectada. Portanto, é melhor não tocar em aves infectadas (vivas ou mortas) nem entrar em contato com seus excrementos. Em meio ao surto de gripe aviária, as pessoas também começaram a ter dúvidas sobre a segurança de comer frango e ovos. Você pode comer ovos meio cozidos ou escalfados? Proceed lendo para saber se você deve comer ovos e frango durante a gripe aviária.

O que é a gripe aviária?

A gripe aviária, também conhecida como gripe aviária, é uma infecção viral contagiosa conhecida por afetar aves. No entanto, certas estirpes do vírus da gripe aviária também podem infectar humanos e outros animais, levando a doenças graves ou mesmo à morte em alguns casos, afirma o pneumologista Dr. Navneet Sood.

A gripe aviária é causada pelo vírus influenza A que ocorre naturalmente em aves selvagens. Esses vírus podem se espalhar para aves domésticas, como galinhas, patos e perus, seja através do contato direto com aves infectadas ou através de superfícies contaminadas, como gaiolas ou equipamentos.

Os humanos também podem contrair a gripe aviária através do contato próximo com aves infectadas ou da exposição a ambientes contaminados.

Quais são os sintomas da gripe aviária em humanos?

Na maioria dos casos humanos, os vírus da gripe aviária A (H5N1) e A (H5N6) altamente patogênicos e o vírus da gripe aviária A (H7N9) foram os responsáveis, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos EUA. Aqui estão alguns dos sintomas da gripe aviária em humanos:

• Febre
• Tosse
• Dor de garganta
• Dores musculares
• Fadiga
• Dificuldades respiratórias

Em casos graves, a gripe também pode causar pneumonia, síndrome do desconforto respiratório agudo, falência de órgãos e morte.

A doença, que foi notificada pela primeira vez no Vietname em 2003, tem sido responsável por surtos e mortes humanas na Ásia, Europa, África e Médio Oriente. Houve pelo menos 356 mortes devido à gripe aviária, de acordo com a Organização Mundial da Saúde.

Comer frango durante a gripe aviária

Geralmente é seguro comer frango devidamente cozido durante um surto de gripe aviária, diz o Dr. Sood. Ao cozinhar frango e ovos, certifique-se de que a temperatura interna seja de 165 graus Fahrenheit, pois isso pode matar bactérias e vírus, incluindo o vírus da gripe aviária, de acordo com o CDC.

Mas você deve separar o frango cru dos alimentos cozidos e dos alimentos que não usará para cozinhar. Cozinhe todo o frango e seus produtos (incluindo ovos) antes de comer. Certifique-se de armazenar o frango cru em um recipiente ou saco separado para evitar que sucos ou líquidos pinguem em outros alimentos.

Você também deve praticar uma boa higiene para evitar a contaminação cruzada com outros alimentos. Isso inclui lavar bem as mãos com água e sabão após manusear o frango cru e limpar superfícies e utensílios que entrem em contato com o frango cru.

Segurança de consumir ovos durante a gripe aviária

A segurança de comer ovos durante um surto de gripe aviária também depende de como você os manuseia e cozinha. Cozinhar os ovos até que a gema e a clara estejam firmes garante que qualquer contaminação potencial com o vírus da gripe aviária seja eliminada. Evite comer ovos crus ou mal cozidos, incluindo aqueles com gemas escorrendo, pois podem conter bactérias ou vírus nocivos, diz o Dr. Sood.

Maneiras seguras de cozinhar ovos e frango durante a gripe aviária

Procurando maneiras simples e seguras de cozinhar ovos e frango em meio a preocupações com a gripe aviária? Confira essas duas receitas!

Omelete de Legumes

Ingredientes

• 3 ovos
• 1/4 xícara de pimentão picado
• 1/4 xícara de cebola picada
• 1/4 xícara de espinafre picado
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de azeite

Método

• Em uma tigela, bata os ovos com sal e pimenta até incorporar bem e reserve.
• Aqueça a azeitona em uma frigideira antiaderente em fogo médio, adicione os pimentões e as cebolas em cubos e refogue até ficarem macios.
• Adicione o espinafre picado à frigideira e cozinhe por mais 1 ou 2 minutos.
• Despeje os ovos batidos sobre os legumes salteados na frigideira e deixe os ovos endurecerem por alguns segundos.
• Usando uma espátula, levante delicadamente as bordas da omelete e incline a frigideira para deixar os ovos crus escorrerem para o fundo.
• Proceed cozinhando por 1 a 2 minutos até que o fundo esteja firme e o topo ligeiramente líquido.
• Dobre a omelete ao meio com a ajuda da espátula. Cozinhe por mais 1 ou 2 minutos até que os ovos estejam totalmente cozidos e a omelete fique dourada por fora.

Deslize a omelete de legumes em um prato. Desfrute quente com torradas ou salada, sugere a nutricionista Abhilasha V.

Frango assado com ervas e limão

Ingredientes

• 4 peitos de frango desossados ​​e sem pele
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 limão, raspas e suco
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de alecrim seco
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa fresca picada

Método

• Numa tigela, misture o azeite, o alho picado, as raspas de limão, o suco de limão, o tomilho seco, o alecrim seco, o sal e a pimenta.
• Despeje a marinada sobre os peitos de frango e certifique-se de que todos os pedaços estejam uniformemente revestidos. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
• Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit ou 200 graus Celsius.
• Coloque os peitos de frango marinados em uma assadeira.
• Asse no forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos ou até que o frango esteja cozido e atinja uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit ou 75 graus Celsius, tornando-o seguro para consumo durante a gripe aviária.
• Retire o frango do forno e decore com salsa antes de servir.

Você pode acompanhá-lo com vegetais assados, arroz ou salada.

Estas receitas oferecem métodos seguros de cozinhar ovos e frango, garantindo temperaturas de cozimento adequadas. Desfrute destes pratos como parte de uma refeição equilibrada com acompanhamentos nutritivos, sem se preocupar com a gripe aviária.