Dia Mundial do Leite: 5 receitas de sobremesas com leite de dar água na boca que você deve experimentar

Nem todo mundo está acostumado a beber um copo de leite, então você terá que encontrar diferentes maneiras de adicioná-lo à sua dieta! Embora você possa consumir leite adicionando-o a cereais, smoothies ou muesli e, ocasionalmente, fazendo paneer, é hora de intensificar seu jogo culinário e experimentar algumas deliciosas receitas de sobremesas à base de leite que você pode fazer em casa usando leite. Por isso, no Dia Mundial do Leite, que acontece todos os anos no dia 1º de junho, vamos preparar algumas saborosas receitas de sobremesas à base de leite para lembrar as pessoas da importância do leite no seu dia a dia.

5 deliciosas receitas de sobremesas com leite imperdíveis

Experimente estas deliciosas e saudáveis ​​receitas de sobremesas lácteas neste Dia Mundial do Leite, conforme explica a nutricionista Susmita N.

1. Pudim de arroz (kheer)

Ingredientes:

• 1/2 xícara de arroz jasmim
• 4 xícaras de leite de coco
• 2 – 3 paus de canela
• 1/4 xícara de xarope de bordo
• 1/2 xícara de passas
• ½ xícara de amêndoas
• Canela para enfeitar

Instruções:

1. Lave bem o arroz jasmim e deixe-o de molho em água por 30 minutos.
2. Em uma panela de fundo grosso, leve o leite de coco para ferver.
3. Escorra o arroz e adicione ao leite fervente.
4. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio e o leite engrossar (cerca de 30-40 minutos).
5. Adicione o xarope de bordo e 2-3 paus de canela e misture bem.
6. Adicione meia xícara de passas e amêndoas.
7. Cozinhe por mais 5-10 minutos até que o kheer ou arroz doce atinja a consistência desejada.
8. Sirva quente ou gelado.

2. Panna cota

Ingredientes:

• 1 xícara de leite de amêndoa sem açúcar
• 1 xícara de iogurte grego (desnatado)
• 1/4 xícara de mel ou xarope de bordo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de sopa de gelatina sem sabor
• 3 colheres de sopa de água fria

Instruções:

1. Em uma tigela pequena, polvilhe a gelatina sobre a água fria e deixe repousar por 5 a ten minutos.
2. Em uma panela misture o leite de amêndoa e o mel. Aqueça em fogo médio até que o mel se dissolva e a mistura esteja quente, mas não fervendo.
3. Retire do fogo e acrescente o extrato de baunilha.
4. Adicione a mistura de gelatina à mistura de leite quente e mexa até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
5. Deixe a mistura esfriar um pouco e acrescente o iogurte grego até ficar homogêneo.
6. Despeje a mistura em ramequins ou taças e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
7. Sirva com frutas frescas ou molho de frutas.

3. Barfi de leite

Ingredientes:

• 2 xícaras de leite em pó desnatado
• 1 xícara de leite de amêndoa sem açúcar ou leite desnatado
• 1/4 xícara de açúcar de coco ou estévia (ajuste a gosto)
• 1/4 xícara de óleo de coco ou uma mistura de óleo de coco e ghee
• 1/4 colher de chá de cardamomo em pó
• Nozes picadas para enfeitar

Instruções:

1. Numa panela aqueça o óleo de coco ou ghee, em fogo médio.
2. Adicione o leite em pó e o leite de amêndoa à panela e mexa continuamente para não empelotar.
3. Adicione o açúcar de coco ou a estévia e proceed mexendo até a mistura engrossar e começar a sair das laterais da panela (cerca de 10-15 minutos).
4. Adicione o pó de cardamomo e misture bem.
5. Despeje a mistura em um prato untado e espalhe uniformemente.
6. Decore com nozes picadas e deixe esfriar completamente.
7. Corte em quadrados ou losangos e sirva.

4. Rasgulla

Ingredientes:

• 1 litro de leite desnatado
• 2-3 colheres de sopa de suco de limão
• 1/3 xícara de açúcar de coco
• 4 xícaras de água
• 1 colher de chá de água de rosas (opcional)

Instruções:

1. Ferva o leite em uma panela de fundo grosso. Quando levantar fervura, adicione o suco de limão e mexa até o leite coalhar.
2. Coe o leite coalhado em um pano de musselina para separar o chenna (coalhada de queijo) do soro. Lave a coalhada de queijo em água fria para remover o sabor de limão.
3. Esprema o excesso de água e amasse o chenna por 5-7 minutos até que fique liso e macio.
4. Divida o chenna em bolinhas e reserve.
5. Numa panela de pressão, misture o açúcar de coco e a água e leve para ferver.
6. Adicione as bolas de chenna à calda de açúcar fervente, feche a tampa e cozinhe por 7-8 minutos em fogo médio.
7. Desligue o fogo e deixe as rasgullas esfriarem na calda.
8. Adicione água de rosas, se for usar, e leve à geladeira antes de servir.

5. Geleia de leite

Ingredientes:

• 2 xícaras de leite de amêndoa sem açúcar ou leite desnatado
• 1/4 xícara de mel ou xarope de bordo
• 1 colher de sopa de gelatina sem sabor
• 3 colheres de sopa de água fria
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• Frutas frescas ou purê de frutas para cobertura

Instruções:

1. Polvilhe a gelatina sobre água fria em uma tigela pequena e deixe repousar por 5 a ten minutos.
2. Em uma panela, aqueça o leite de amêndoa e o mel em fogo médio até aquecer.
3. Retire do fogo e acrescente o extrato de baunilha.
4. Adicione a mistura de gelatina ao leite morno e mexa até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
5. Despeje a mistura em formas ou copos e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
6. Cubra com frutas frescas ou purê de frutas antes de servir.

Quais são os benefícios de adicionar receitas de sobremesas lácteas à sua dieta?

As sobremesas lácteas podem ser uma adição deliciosa à sua dieta, oferecendo vários benefícios além do sabor atraente. Aqui está uma visão detalhada dos benefícios de incorporar sobremesas à base de leite em sua dieta:

1. Rico em cálcio

De acordo com um estudo publicado no Journal of Wholesome Consuming and Energetic Dwelling, o leite é uma excelente fonte de cálcio, essencial para ossos e dentes fortes. O consumo de sobremesas lácteas pode contribuir para a ingestão diária de cálcio, promovendo a saúde do esqueleto e reduzindo o risco de osteoporose.

2. Proteína de alta qualidade

O leite contém proteínas de alta qualidade, incluindo caseína e soro de leite, que são essenciais para a reparação muscular, o crescimento e a manutenção geral do corpo, conforme encontrado em um estudo publicado no Meals Agriculture Spectrum Journal. Sobremesas lácteas podem ajudar a atender às suas necessidades de proteína, especialmente se incluírem ingredientes adicionais ricos em proteínas, como nozes.

3. Rico em vitaminas e minerais

“O leite é uma boa fonte de vitaminas e minerais essenciais, incluindo vitamina D, vitamina B12, riboflavina e fósforo. Esses nutrientes são cruciais para manter os níveis de energia, o funcionamento adequado do sistema nervoso e a saúde metabólica geral”, afirma o especialista.

4. Melhora a saúde óssea

O teor de cálcio e vitamina D nas sobremesas lácteas apoia a densidade e a força óssea. O consumo common pode ajudar a prevenir doenças como osteopenia e osteoporose, especialmente em adultos mais velhos, de acordo com um estudo publicado no Vitamins MDPI Journal.

5. Aumenta a energia

“As sobremesas à base de leite proporcionam um bom equilíbrio de carboidratos, proteínas e gorduras, proporcionando um aumento de energia rápido e sustentado. Isso os torna uma ótima opção para um lanche pós-refeição ou lanche do meio-dia”, afirma a especialista.

Quais são os efeitos colaterais das sobremesas lácteas?

As sobremesas com leite integral podem ser uma delícia e oferecem muitos benefícios, há potenciais efeitos colaterais a serem considerados, conforme explica a especialista.

1. Ganho de peso

Muitas sobremesas lácteas são ricas em calorias devido à adição de açúcares, gorduras e outros ingredientes. O consumo common de sobremesas com alto teor calórico pode levar ao ganho de peso e à obesidade. Você pode controlar seu peso, atividade física e uma dieta saudável.

2. Problemas digestivos

Pessoas com intolerância à lactose podem apresentar sintomas como inchaço, gases, diarreia e dor stomach após consumir sobremesas lácteas. Alternativas sem lactose ou leite vegetal podem ser consideradas para evitar esses problemas. Além disso, as sobremesas lácteas, especialmente aquelas feitas com creme ou manteiga, podem ser difíceis de digerir e causar desconforto, especialmente em pessoas com sistema digestivo sensível.

3. Pode aumentar os níveis de açúcar no sangue

Muitas sobremesas lácteas contêm quantidades significativas de açúcar adicionado, o que pode causar picos rápidos nos níveis de açúcar no sangue. Isto pode ser particularmente preocupante para pessoas com diabetes ou em risco de desenvolver diabetes.

4. Problemas dentários

Sobremesas lácteas açucaradas podem contribuir para o desenvolvimento de cáries e cáries. O açúcar dessas sobremesas pode alimentar bactérias nocivas na boca, levando à formação de placas e problemas dentários.

Assim, é aconselhável consultar o seu médico antes de tomar estas receitas de sobremesas à base de leite.