A rúcula é um vegetal crucífero de folhas verdes que traz muitos benefícios à saúde, como redução do risco de câncer e diabetes. Proceed lendo para saber mais
A rúcula é um vegetal de folhas verdes com inúmeros benefícios à saúde. É cheio de antioxidantes e pode reduzir o risco de muitas doenças crônicas, como câncer e diabetes. Também pode fortalecer os ossos, pois contém cálcio e vitamina Okay. Comer este vegetal crucífero também pode ajudar a melhorar a saúde do coração. A rúcula pode ser adicionada em saladas, além de massas, pizzas e outros molhos. Smoothies e sucos também podem ser feitos com rúcula e também podem ser adicionados em sanduíches. Proceed lendo para saber mais sobre a versátil rúcula e como adicioná-la à sua dieta.
O que é rúcula?
A rúcula, também conhecida como rúcula ou roquete, tem folhas pequenas e de sabor bastante picante. É originário da região mediterrânea e pertence à família Brassica ou crucífera, que é a mesma da couve de Bruxelas, da couve, da couve-flor e do brócolis. A rúcula selvagem tem um sabor mais picante. Você também consegue rúcula bebê no mercado, que é quando os agricultores colhem a rúcula mais cedo do que o regular. É repleto de nutrientes e é muito saudável para o corpo.
Nutrição de Rúcula
A rúcula é saudável? De acordo com a Meals and Drug Administration dos EUA, 100g de rúcula crua contém os seguintes nutrientes:
Água: 91,7g
Energia 25 Kcal
Proteína: 2,58g
Gordura: 0,66g
Carboidrato: 3,65g
Fibra: 1,6g
Cálcio: 160mg
Ferro: 1,46 mg
Quais são os benefícios da rúcula para a saúde?
1. Pode reduzir a pressão arterial
Um dos maiores benefícios da rúcula é que ela é rica em nitratos e isso pode ter impacto na pressão arterial. De acordo com um estudo publicado na Vitamins, altos níveis de nitratos podem ajudar an everyday e reduzir a pressão arterial. Além disso, também pode melhorar o desempenho atlético e reduzir a quantidade de oxigênio que o corpo necessita durante a realização de um exercício.
2. Pode reduzir o risco de câncer
A rúcula tem um sabor amargo e apimentado, o que pode, por sua vez, reduzir o risco de câncer. O sabor amargo se deve à presença de glucosinolatos, presentes em todos os vegetais crucíferos. O corpo decompõe isso em muitos compostos benéficos, incluindo o sulforafano. Um estudo publicado no Present Pharmacology Studies sugere que o sulforafano pode inibir a enzima histona desacetilase (HDAC), responsável pela progressão do câncer.
3. Pode melhorar a saúde e a densidade óssea
A rúcula contém quantidades saudáveis de cálcio e vitamina Okay. Uma xícara de rúcula contém 32 mg de cálcio, o que pode contribuir para a necessidade diária de uma pessoa, que é de 1.000 mg em adultos, afirma a Meals and Drug Administration dos EUA. A vitamina Okay ajuda no metabolismo ósseo e também na melhor absorção do cálcio. Uma xícara de rúcula contém 21 mcg de vitamina Okay, enquanto nossa necessidade diária de vitamina Okay é de 80 mcg. Portanto, pode ajudar a prevenir doenças ósseas como a osteoporose.
4. Pode reduzir o risco de diabetes
Comer vegetais crucíferos, como a rúcula, pode reduzir o risco de diabetes. Um estudo publicado no Journal of Diabetes Investigation afirma que os vegetais de folhas verdes são benéficos na prevenção do diabetes tipo 2. Um estudo com ratos, publicado na Pharmaceutical Biology, afirmou que o extrato de rúcula teve um efeito antidiabético nas células musculares dos ratos. Ajudou a estimular a captação de glicose nas células.
5. Promove a saúde do coração
A rúcula também pode proporcionar um coração mais saudável. Um estudo, publicado no Journal of American Coronary heart Affiliation, afirma que vegetais crucíferos, como a rúcula, podem prevenir a aterosclerose em mulheres idosas. A aterosclerose é uma condição em que ocorre o acúmulo de placas nas artérias e isso pode levar a problemas relacionados ao coração. Os vegetais crucíferos contêm compostos vegetais, como polifenóis e compostos organossulfurados, que protegem o coração.
6. Ajuda na visão
A rúcula contém vitamina A, que contém antioxidantes que ajudam na visão noturna e também na saúde ocular em geral. Portanto, comer rúcula todos os dias pode ajudar a melhorar a sua visão.
Como incluir rúcula em sua dieta
Existem várias maneiras de incluir a rúcula em sua dieta common. Rúcula fresca pode ser adicionada às saladas.
Não só a tornará mais nutritiva, mas também realçará o sabor, já que a rúcula tem um sabor bastante apimentado e picante. Você pode até adicioná-lo a saladas de frutas e frutas vermelhas.
Também pode ser consumido cru e pode se tornar uma saborosa cobertura para pizzas. Pode ser adicionado a sanduíches e nachos, bem como incluído em recheios de wraps.
Você também pode adicionar um pouco de rúcula aos sucos e smoothies, tornando-os ricos em nutrientes e também mais saborosos.
Além disso, a rúcula pode ser refogada e adicionada a diversas receitas e refogados. Quando cozido, não fica tão apimentado quanto cru e não intervene muito no sabor do prato.
Efeitos colaterais da rúcula
Pode haver alguns efeitos colaterais da rúcula se ela não for armazenada adequadamente ou se for consumida em excesso. O suco de rúcula, se não for armazenado adequadamente, pode levar ao aumento dos níveis de nitrato, afirma um estudo publicado no British Journal of Medical Pharmacology. Altos níveis de nitrato também podem interferir com certos medicamentos.
Resumo
A rúcula é um vegetal de folhas verdes altamente nutritivo, com sabor bastante picante e apimentado. Pode ser consumido cru e adicionado em saladas, sucos, smoothies, sanduíches, além de massas e pizzas. Também pode ser refogado e adicionado a salteados. É rico em cálcio e vitamina Okay, além de conter quantidades saudáveis de nitrato. Pode ajudar a prevenir o câncer, melhorar a saúde óssea, prevenir o diabetes e ajudar a melhorar a visão e a saúde cardíaca.
Perguntas frequentes
A rúcula pode ser comida todos os dias?
Sim, pode ser consumido todos os dias e será um complemento saudável a uma dieta equilibrada. É rico em nutrientes e pobre em calorias, o que o torna perfeito para consumo common.
A rúcula pode ser comida crua?
Sim, pode ser comido cru. Pode ser adicionado em saladas, sanduíches, smoothies e também em sucos.