O Gravetye Manor é luxuoso, elegante e de bom sabor. Que hotel encantador. A sua moradia e jardins estão todos em sintonia e alinhados. Está situado na zona rústico de Sussex, a unicamente 19 km do Aeroporto de Gatwick e a 48 km do núcleo de Londres.
Propriedade independente, Mansão Gravetye pertence à lista selecionada da Relais & Châteaux e da Pride of Britain. Adoro sua abordagem por uma estrada de quilômetros de extensão situada em 1.000 acres de parques e jardins arborizados. Abriu para uma impressionante mansão elisabetana do século XVI, onde fui recebido com impressionante presteza pelo mais inteligente dos porteiros. Eu já sabia que teria uma surpresa.
O exterior tem todas as características de uma clássica mansão inglesa com impressionantes arenito, frontões e janelas gradeadas. Construído por um ferreiro para sua prometida, caiu nas mãos de William Robinson, um jardineiro supremo e pioneiro, cuja moradia foi até sua morte em 1935. Tornou-se um hotel em 1958, mas a intimidade da antiga moradia permanece enquanto subi. os degraus para entrar direto em uma pequena sala de ingressão com duas poltronas.
Que interno lindo com lareiras espetaculares por toda secção. Tão comovente, confortável e convidativo. As salas públicas tinham tetos estucados com motivos florais e todo o retoque era de cocuruto padrão. Muitas antiguidades enchiam os quartos com painéis de roble e eu adorei os sofás Knole, que se originaram encantadoramente no século XVII e foram projetados para que os braços caíssem para que uma senhora pudesse sentar-se modestamente ao usar uma saia de basquete! Por toda secção havia móveis de tartan exclusivos do hotel, que tinham cores suaves e harmoniosas e davam uma sensação calma, mas luxuosa, e recebiam a luz do hall de ingressão voltado para o sul.
Subi uma escada mediano com painéis de madeira e ao longo de seu tapete xadrez. Passei por portas em círculo gótico até chegar a um dos 17 quartos (com tarifas a partir de US$ 490). Eu recomendo a Suíte Robinson com painéis de madeira e luxuosa leito king-size. Iluminado pelos abajures de vidro, o estofamento texturizado é lindo com suas banquetas acolchoadas, almofadas e cortinas grossas. E, descansando no tampo de mármore do meu banheiro, notei os produtos da Noble Isle que usavam extrato de tomate direto da quintal.
A espaçosa sala de jantar foi engenhosamente projetada. É o único tributo do hotel à modernidade, com sua frente de vidro do soalho ao teto olhando diretamente para os deslumbrantes jardins paisagísticos e para o lago além. Pois leste é o ponto do lugar. A vista é uma celebração das origens da comida na mesa. Da origem ao prato, uma vez que se costuma expor, com produtos frescos da quintal a infundir o menu. Não há pegadas de carbono, unicamente pegadas.
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Painéis botânicos e pilares que lembram troncos de árvores dão ao envolvente um toque orgânico. Cá saboreei a cozinha com estrela Michelin. Do cardápio altamente esperançado, comecei com caranguejo Dorset, maçã armazenada e perilla (que pertence à família das mentas) antes de saborear um robalo com vieiras e brássicas mergulhadas. A apresentação foi incrível. Cada prato, entregue pelos próprios garçons com coletes xadrez, trazia uma arte que retratava a natureza. Cada prato é uma delícia gastronómica. Tão saboroso e aventureiro.
Gravetye Manor tem 35 acres de jardins formais, incluindo jardins mágicos de flores silvestres, pomares e jardins semi-selvagens incomuns. É considerado o nascimento da moderna fronteira mista. Para o jardineiro visionário, William Robinson foi um pioneiro na jardinagem selvagem e procedente. Ele odiava as vegetais vistosas dos vitorianos, preferindo sua teoria de um “jardim selvagem”, uma paisagem que celebra a natureza em vez de controlá-la. Achei as cabanas e galpões lindamente desgastados pelo tempo tão charmosos e além das estufas e politúneis os jardins têm até sua própria Peach House.
A vasta quintal oval é a psique do lugar, a manadeira do menu, o espírito e a espinha dorsal do hotel. Ele foi projetado para maximizar a luz e o calor da natureza. Dentro de árvores esqueléticas revestem as paredes e há uma mistura de vegetais, ervas incomuns, vegetais medicinais, frutas e bagas. Avistei, entre as intermináveis fileiras de produtos puros, nomes exóticos e de dar chuva na boca, uma vez que amoras Karaka e groselhas Cassissima.
Gravetye Manor é ideal para caminhadas, uma visitante guiada ao jardim ou um jogo de croquet. É ideal para obter uma sensação de atemporalidade e tranquilidade relaxada. É um hotel rústico ideal.
