9 receitas de pratos à base de coalhada para melhor digestão

A coalhada ou iogurte é um produto lácteo fermentado amplamente consumido por seus benefícios à saúde. Pode aumentar a imunidade e pode ser bom para o intestino e o coração. É usado em diversas cozinhas de inúmeras maneiras! Na Índia, as pessoas costumam combinar uma tigela de coalhada com parathas ou pratos à base de arroz, como biryani ou pulao. Em outros lugares, as pessoas usam-no para fazer smoothies, molhos ou kebabs! Siga estas receitas de pratos à base de requeijão, simples e fáceis de fazer. Só não coma em excesso, pois a coalhada às vezes pode provocar refluxo ácido em pessoas com acidez.

Receitas de pratos saudáveis ​​à base de coalhada

Você pode experimentar estas receitas saudáveis ​​​​tendo a coalhada como ingrediente principal:

1. Arroz de requeijão temperado

Ingredientes

• 1 xícara de arroz cozido
• ½ xícara de requeijão
• 1 colher de chá de sementes de mostarda
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 2 colheres de sopa de coentro picado
• 1 colher de sopa de óleo de amendoim
• Sal a gosto

Método

• Misture o arroz cozido com a coalhada e o sal.
• Aqueça o óleo em uma panela, acrescente as sementes de mostarda e o gengibre e despeje sobre a mistura de arroz.
• Decore o prato com coentros.

2. Raita com pepino e hortelã

Ingredientes

• 1 xícara de requeijão
• 1 pepino (ralado)
• 1 colher de sopa de folhas de hortelã (picadas)
• ½ colher de chá de cominho torrado em pó
• Sal a gosto

Método

• Bata a coalhada e adicione o pepino ralado e as folhas de hortelã.
• Polvilhe cominho torrado em pó e sal.

3. Panquecas de requeijão e aveia

Ingredientes

• 1 xícara de aveia (moída)
• ½ xícara de requeijão
• 1 cenoura ralada
• 1 pimentão verde picado
• Sal a gosto

Método

• Misture aveia, requeijão, cenoura, pimenta e sal.
• Despeje a massa em uma panela quente e cozinhe até dourar.

4. Smoothie à base de coalhada

Ingredientes

• 1 xícara de requeijão
• 1 banana
• 1 colher de chá de mel
• ¼ colher de chá de canela

Método

• Misture a coalhada, a banana, o mel e a canela até ficar homogêneo.
• Coloque na geladeira antes de servir.

5. Salada de requeijão e grão de bico

Ingredientes

• 1 xícara de grão de bico cozido
• ½ xícara de requeijão
• 1 pepino picado
• 1 colher de chá de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Método

• Misture o grão de bico, a coalhada, o pepino e o azeite.
• Adicione sal e pimenta a gosto.

6. Molho de coalhada e espinafre

Ingredientes

• 1 xícara de requeijão
• ½ xícara de espinafre escaldado
• 1 dente de alho (picado)
• Sal e pimenta a gosto

Método

• Misture a coalhada e o espinafre com alho, sal e pimenta.
• Sirva como molho com legumes ou biscoitos.

7. Testa para kebab

Ingredientes

• 1 xícara de requeijão pendurado
• 1 colher de sopa de grama de farinha
• 1 cebola (picada)
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• Sal a gosto

Método

• Misture a coalhada pendurada, um grama de farinha, cebola, sementes de cominho e sal.
• Molde-os em kebabs, mas não amasse. Frite essas bolas até que fiquem douradas.

8. Parfait de requeijão e frutas

Ingredientes

• 1 xícara de requeijão
• ½ xícara de frutas vermelhas misturadas
• 1 colher de sopa de mel
• ¼ xícara de granola

Método

Coloque a coalhada, as frutas vermelhas, o mel e a granola em um copo e sirva.

9. Raita de beterraba

Ingredientes

• 1 xícara de requeijão
• 1 beterraba cozida (ralada)
• 1 colher de chá de cominho torrado em pó
• Sal a gosto

Método

• Misture a beterraba ralada com a coalhada e o sal.
• Polvilhe cominho torrado em pó.

Esses pratos à base de coalhada são fáceis de preparar, nutritivos e perfeitos para promover a saúde intestinal, controlar o peso e muito mais. Se você tem problemas de estômago ou é intolerante à lactose, é melhor evitar a coalhada.

Leia também: Requeijão para emagrecer: 6 maneiras diferentes de adicioná-lo à dieta

Quais são os benefícios da coalhada para a saúde?

Aqui estão alguns dos benefícios para a saúde do iogurte ou requeijão:

1. Pode ser bom para o intestino

O consumo de alimentos fermentados como a coalhada pode melhorar a saúde intestinal e extraintestinal e pode ser útil no tratamento da diarreia, conforme pesquisa publicada na Vitamin Opinions em 2018. Rica em probióticos, a coalhada promove bactérias intestinais saudáveis, auxiliando na digestão e prevenindo problemas como inchaço e prisão de ventre.

2. Pode aumentar a imunidade

O consumo de coalhada pode prevenir a inflamação crônica e fortalecer o sistema imunológico, de acordo com uma pesquisa publicada na revista Present Opinion in Meals Science em 2023. “Os probióticos na coalhada melhoram a função imunológica, fortalecendo a defesa do intestino contra patógenos prejudiciais”, diz a nutricionista clínica Abhilasha V .

3. Bom para ossos e dentes

Cem gramas de curs contém 121 mg de cálcio e 95 mg de fósforo, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA. Por ser rica em cálcio e fósforo, a coalhada pode fortalecer ossos e dentes e prevenir doenças como a osteoporose.

4. Controle de peso

Cem gramas de coalhada consistem em 61 calorias, de acordo com o USDA. Baixo em calorias e rico em proteínas, o requeijão ajuda na perda de peso, mantendo-o saciado por mais tempo e aumentando o metabolismo.

5. Pode melhorar a saúde do coração

“O consumo common de requeijão pode ajudar a diminuir o colesterol e a pressão arterial”, afirma o especialista. Se o nível de colesterol ruim estiver baixo, pode melhorar a saúde geral do coração.

6. Saúde da pele e do cabelo

A coalhada contém vitaminas como C e B e minerais como proteínas que nutrem a pele e o cabelo. “Esse alimento fermentado pode ajudar a promover uma pele saudável e cabelos mais fortes”, diz Abhilasha.

7. Alívio do estresse

Os probióticos como os lactobacilos presentes na coalhada podem ser bons para a saúde psychological. “Eles podem ajudar a reduzir o estresse e a ansiedade, promovendo uma conexão saudável entre o intestino e o cérebro”, afirma o especialista.