O índice glicêmico ajuda a melhorar o controle do açúcar no sangue. Aprenda tudo sobre o índice glicêmico detalhadamente com insights de um especialista!
O Índice Glicêmico (IG) é uma medida de como um determinado alimento rico em carboidratos pode afetar os níveis de glicose no sangue de uma pessoa. Alimentos com alto índice glicêmico aceleram os níveis de açúcar no sangue, enquanto alimentos com baixo IG são considerados saudáveis para diabéticos. Ao compreender o índice glicêmico dos alimentos, especialmente os diabéticos podem planejar melhor o controle do açúcar no sangue. Além disso, vários factores afectam o índice glicémico de um alimento, incluindo a sua composição nutricional, o método de cozedura, bem como os processos a que foi submetido.
O índice glicêmico não é apenas útil para ajudá-lo a se tornar mais consciente dos alimentos que coloca no prato, mas também pode acelerar sua jornada para perder peso, reduzir os níveis de açúcar no sangue e até mesmo reduzir o colesterol. Vamos nos aprofundar em tudo sobre o índice glicêmico.
Qual é o índice glicêmico?
O índice glicêmico (IG) é uma ferramenta de medição para saber como diferentes alimentos podem aumentar o nível de açúcar em seu corpo. Se o IG de qualquer alimento for mais alto, ele será facilmente digerido e poderá aumentar os níveis de açúcar imediatamente, diz o especialista em medicina interna, Dr. Farah Ingale.
Os alimentos são geralmente categorizados como alimentos de baixo, médio ou alto índice glicêmico e são classificados em uma escala de 0 a 100.
Qual índice glicêmico é bom para diabetes?
Para pacientes diabéticos, recomenda-se um índice de IG baixo.
• Baixo IG: 1 a 55
• IG médio: 56 a 69
• Alto IG: 70 e superior
Quais alimentos têm baixo índice glicêmico?
O índice de baixo IG está nos seguintes itens alimentares:
• Frutas: maçãs, peras, ameixas, laranjas, limões
• Legumes: couve-flor, ervilha, cenoura, pepino, espinafre, cogumelos, tomate
• Grãos integrais: trigo sarraceno, farelo de arroz, quinoa, amaranto
• Leguminosas: lentilhas, feijão preto, grão de bico, feijão vermelho
• Carne: cordeiro, porco, vaca, frango
• Frutos do mar: atum, salmão, camarão, cavala, anchova, sardinha
• Aves: frango, peru, pato, ganso
• Óleos: azeite, óleo de coco, óleo de abacate, óleo vegetal
• Nozes: amêndoas, nozes de macadâmia, nozes, pistache, amendoim
• Ervas e especiarias: açafrão, pimenta preta, cominho, endro, manjericão, alecrim, canela
Benefícios da dieta de baixo índice glicêmico
Consumir uma dieta de baixo IG significa que você está trocando alimentos com IG alto por aqueles com IG mais baixo. Alguns dos benefícios de uma dieta de baixo IG incluem:
1. Melhora a regulação do açúcar no sangue
De acordo com a revista Vitamins, uma dieta com baixo IG pode ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue e melhorar o controle do açúcar no sangue em pessoas que sofrem de diabetes tipo 2.
2. Melhor perda de peso
De acordo com a pesquisa, aderir a uma dieta de baixo IG pode melhorar seus objetivos de perda de peso a curto prazo. No entanto, são necessárias mais evidências para verificar o seu efeito no controle de peso a longo prazo.
3. Pode ser benéfico para pessoas com esteatose hepática
Uma dieta com baixo IG pode ajudar a reduzir a gordura hepática e os níveis de enzimas hepáticas em pessoas que sofrem de doença hepática gordurosa não alcoólica.
Quais alimentos têm alto índice glicêmico?
Alimentos com alto IG incluem:
• Alimentos embalados: pão branco, bolos, biscoitos, muffins, pão achatado, torta, pizza, donut
• Arroz: arroz branco, arroz arbóreo, arroz de sushi, arroz Koshihikari
• Cereais: aveia instantânea, cereais matinais
• Legumes ricos em amido: purê de batata, batata, batata frita
• Lanches: chocolate, biscoitos, pipoca de micro-ondas, batatas fritas, pretzels
• Bebidas: refrigerante, suco de frutas, bebidas esportivas
Qual é o teste de índice glicêmico para diabetes?
O índice glicêmico é um teste usado para diagnosticar diabetes mellitus. Ele avalia e mede como os carboidratos são convertidos em glicose no corpo. A amostra de sangue é coletada geralmente em duas coletas de sangue, uma antes da ingestão da solução de glicose e outra duas horas depois. O exame GI também é utilizado para triagem de diabetes gestacional e, neste caso, são feitas três coletas de sangue para investigação – uma antes da alimentação, uma hora após a alimentação e duas horas após a alimentação, afirma o especialista.
Índice Glicêmico vs Carga Glicêmica
O IG avalia os carboidratos de acordo com a rapidez com que aumentam o nível de glicose no sangue. A carga glicêmica (CG) classifica os carboidratos de acordo com o índice glicêmico e a quantidade de carboidratos na alimentação.
