Paris está agitada com visitantes e moradores locais saboreando as próximas Olimpíadas, o clima agradável, a atmosfera agradável e uma incrível safra de novos restaurantes. Pode ter mais de 25.000 restaurantes, mas sempre há espaço para novos estabelecimentos gastronômicos inovadores na Cidade Luz. Além disso, muitos dos novos restaurantes da cidade estão adotando filosofias modernas em relação à origem dos alimentos, redução de resíduos e uso de energias verdes — uma abordagem que somos altamente a favor. De locais românticos de pratos pequenos a neo-bistrôs de ponta, aqui estão alguns novos restaurantes em Paris que você deve experimentar neste verão e além.
E não se esqueça de conferir nossas outras escolhas, incluindo nossos lugares favoritos para comer no Marais, restaurantes perto do Louvre e os melhores lugares para comer perto da Torre Eiffel.
A banheira
Aninhado em uma pequena praça escondida no 2º arrondissement e com pequenas mesas iluminadas por velas e uma grande mesa para grupos em um porão abobrado, o La Baignoire dá a você a sensação de jantar em uma cidade francesa menor. No entanto, a culinária da chef Cécile Lévy é tudo menos provinciana. Quebrando as “regras” culinárias, ela combina audaciosamente ingredientes surpreendentes em seus pequenos pratos de abobrinha child com mel, canela e pimenta de Sichuan, lula e ruibarbo com molho picante de ponzu e yuzu, ou creme de matcha com merengue de chocolate branco e crumble de limão. Os resultados tentadores ao paladar e os excelentes vinhos me deixaram ansiosamente esperando um jantar repetido.
Le Boréal
Fuja das multidões e armadilhas para turistas do topo de Montmartre aventurando-se neste restaurante bistronômico excepcional na área mais native atrás da colina mais famosa de Paris. Dentro de uma decoração Artwork Nouveau renovada e de sua cozinha aberta, os talentosos cooks Philippine Jaillet e Charles Neyers fazem mágica culinária em seu menu de cozinha contemporânea primorosamente preparada. Mudando com as estações e organizado em seções de “mar”, “turf” e “vegetal”, o menu do Le Boréal pode incluir mexilhões com chicória, polenta cremosa e tomilho, costela de cordeiro com feijão branco e harissa verde caseira, ou seu exclusivo vegetariano “wellington”. Venha na hora do almoço durante a semana para menus de bom valor a 25€ para dois pratos e 28€ para três.
Dente-de-leão
Este neo-bistrô situado em uma praça tranquila no 20º distrito vem fazendo progressos na cena culinária parisiense desde sua inauguração em maio de 2024. Dandelion, o novo empreendimento do sommelier Morgane Souris e do chef Antoine Villard, anteriormente do Septime e Fulgurances, gira em torno de ingredientes obtidos diretamente de produtores, como Les Trois Parcelles, um coletivo de fazendas em Ile-de-France e Loiret. Villard os transforma lindamente em sardinha grelhada com molho de espinafre e pasta de pimenta de semente de girassol e bisque de lagosta com favas, ervilhas e hortelã e raïta de rúcula.
aréola
Localizada no coração da área de Montorgeuil, a mais nova loja conceitual descolada de Paris abriga o restaurante do jovem chef em ascensão Victor Blanchet. Concorrente do Prime Chef 2023 da França, Blanchet passou a treinar em restaurantes nos EUA e sob o comando do Neso, com estrela Michelin, em Paris, antes de assumir o comando do Halo. Em uma sala de jantar arejada sob um átrio de vidro, experimente seus pratos criativos do País Basco com Marselha, como ravióli de salsicha (Salsicha basca) queijo fresco e pimenta Espelette ou salmonete grelhado, com batatas açafrão, molho rouille cremoso e caldo de carne jus. Você pode começar ou terminar sua refeição com um coquetel artesanal em seu bar futurista no porão.
Bahar
Saboreie os sabores da histórica Rota da Seda no imaginativo restaurante de pratos pequenos do Babel, um resort boutique ecológico e estiloso em Belleville. Você pode optar por jantar na sala de jantar caprichosamente decorada ou no grande terraço em uma rua de pedestres. O menu de fusão no Bahar mistura especiarias e influências culinárias que se estendem da Índia ao Mediterrâneo nos pratos compartilhados do menu, todos incrivelmente tentadores, mas meus pratos favoritos quando fui foram o louva a DeusBolinhos da Ásia Central recheados com cebolinhas e servidos com molho de iogurte e menta e óleo de menta e os hambúrgueres indianos estilo taco cobertos com cogumelos ostra assados, cebolas vermelhas em conserva e maionese de amendoim picante. Também tem um menu de almoço de segunda a sexta com preços muito razoáveis, a 18€ para dois pratos e 23€ para três.
Faceta
Perfect para aproveitar ao máximo o Rio Sena em noites quentes, este restaurante festivo fica em uma barcaça na promissora área de Port de la Rapée, no 12º. O Facette tem mesas ao ar livre com vista para o rio e a bela ponte do metrô, le Viaduc d'Austerlitz, e em sua espaçosa sala de jantar interna com um toque escandinavo. O chef Johan Barre criou um menu de pequenos pratos criativos, perfeitos para compartilhar com amigos e bem harmonizados com vinhos naturais e biodinâmicos. O ambiente ganha vida nos fins de semana quando um DJ está tocando e você pode continuar sua noite no Mazette, um clube descolado que ocupa a outra metade da barcaça.
Imaculado
Localizado em South Pigalle, o Pristine usa ingredientes cuidadosamente selecionados, enfatizando vegetais e se esforçando para limitar o desperdício de alimentos. Sua sala de jantar simples e moderna permite que os produtos excepcionais que eles usam brilhem. O menu diário de pequenos pratos criativos pode apresentar tortas de cogumelos com avelã e tonka, truta salgada com sumagre e emulsão verde e cenouras carbonizadas, ovo pochê, mel de trigo sarraceno e tahine – que podem ser harmonizados com vinho pure e destilados artesanais.
Endereços
La Baignoire, 7 Rue Notre Dame de Bonne Nouvelle, 75002 Paris
Le Boréal, 39 Rue Montcalm, 75018 Paris
Dente-de-leão, 46 rue des Vignoles 75020
Halo, 12 Rue Saint-Sauveur, 75002 Paris
Bahar, 3 Rue Lemon, 75020 Paris
Facette, 69 Port de la Rapée, 75012 Paris
Pristine, 8 rue de Maubeuge, 75009 Paris
Hyperlinks Relacionados
Escrito por Lily Heise. Quer viajar? Confira o Plum Information e nosso Market para aluguéis de férias fabulosos em Paris, França ou Itália. Quer alugar por um longo ou curto prazo, ou comprar na França? Pergunte para nós! Podemos conectá-lo aos nossos provedores confiáveis para um serviço e tarifas incríveis ou clique aqui. Quer levar a França para casa ou aprender on-line ou pessoalmente? Confira nossa loja e experiências no market.
ESCRITO POR
Lírio Heise
Lily Heise mora em Paris há mais de 10 anos. Quando não está se envolvendo em travessuras românticas, ela escreve sobre namoro, viagens e cultura. Seus textos foram publicados em Frommer's Guides, Huffington Publish, Conde Nast Traveler, Metropolis Secrets and techniques, DK Eyewitness Guides e outras publicações locais e internacionais. Ela é autora de Je T'Aime, Me Neither e Je T'Aime… Perhaps?, memórias animadas e novelizadas sobre suas desventuras românticas, e continua a compartilhar dicas de namoro, histórias e artigos de viagem em seu weblog www.jetaimemeneither.com.
