7 razões pelas quais o pão de massa fermentada pode ser melhor do que o pão normal para a sua saúde

Branco, integral, integral, milheto e multigrãos – há toda uma variedade de pães. Mas o que é pão fermentado? Se você está pensando em trocar seu pão por uma escolha mais saudável, o pão de volume fermentada pode ser a escolha certa para você. Tal porquê o nome sugere, o pão de volume fermentada é uma espécie de pão feito a partir da levedação da volume com Lactobacilos selvagens e levedura. O ácido láctico utilizado no processo de levedação confere sabor amargo e realça suas qualidades. Quer saber se é uma vantagem para pessoas com sensibilidade ao glúten? Vamos desenredar!

A Health Shots entrou em contato com o nutricionista Nupuur Patil para entender os benefícios de consumir pão de volume fermentada em vez de pão normal.

O pão de volume fermentada não contém glúten?

O pão Sourdough não é inerentemente isento de glúten, pois normalmente é feito de farinha de trigo contendo glúten. No entanto, o processo de levedação envolvido na produção da volume fermentada pode quebrar algumas das proteínas do glúten, tornando-a potencialmente mais fácil de digerir para alguns indivíduos com intolerância e sensibilidade ao glúten, afirma o técnico.

Os especialistas recomendam que os consumidores sempre verifiquem os rótulos e consultem um profissional de saúde se houver incerteza sobre porquê o corpo pode reagir ao pão fermentado. Por exemplo, não é adequado para pessoas com doença celíaca. Portanto consulte seu nutricionista antes do consumo.

Quais são os benefícios para a saúde de consumir pão de volume fermentada

Consumir nosso pão habitual oferece uma série de benefícios, mas o levedura tem sua singularidade, o que o torna a escolha ideal para pessoas com determinados problemas de saúde. O pão Sourdough oferece várias vantagens em relação a outros pães.

1. Sourdough é melhor para aspiração de minerais

Seu processo de levedação decompõe o ácido fítico, auxiliando na aspiração de minerais. Ou por outra, promove a saúde intestinal ao promover um microbioma diversificado.

2. Bom para o tripa

As bactérias do ácido láctico na volume fermentada podem melhorar a digestão e fortalecer o sistema imunológico. Sua taxa de digestão mais lenta pode prevenir picos de açúcar no sangue, tornando-o adequado para diabéticos.

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3. Sourdough tem sabor e textura únicos

O pão Sourdough tem sabor único e textura áspera, o que o diferencia do nosso pão rotineiro. “O perfil de sabor único e a textura em borracha do Sourdough são atraentes. Ou por outra, alguns têm mais facilidade de digestão devido ao reduzido texto de glúten”, afirma o técnico.

4. Rico em vitaminas

O pão Sourdough tende a ter níveis mais elevados de certos nutrientes, porquê vitaminas B, ferro, zinco e magnésio, em conferência com outros pães. Ou por outra, os nutrientes contidos nele são melhor absorvidos pelo organização devido aos seus níveis mais baixos de fitato, tornando-o digerível e nutritivo.

5. Maior vida útil

Todos nós nos preocupamos com o pequeno prazo de validade de outros pães rotineiros. Por isso, costumamos ter pressa em fazer receitas para finalizá-los devido ao menor prazo de validade. “Devido à sua natureza ácida e à presença de bactérias benéficas, o pão de volume fermentada normalmente tem uma vida útil mais longa em conferência com o pão produzido comercialmente”, afirma o técnico.

6. Pode ajudar no controle de peso

O pão Sourdough contém certos compostos metabolicamente ativos que podem aumentar a sensação de saciedade em você. Uma sensação de saciedade ajudará naturalmente no controle das porções e no controle do peso.

7. Melhor para a saúde do coração

O pão Sourdough tem mais fibras do que outros pães, o que pode ajudar a reduzir a pressão arterial e reduzir o risco de hipertensão e de doenças cardíacas.