Bibimbap é um dos acompanhamentos populares da Coreia. Além de delicioso, é bom para o seu bem-estar geral. Aqui estão todos os benefícios do bibimbap para a saúde.
Se você acompanhar as tendências coreanas, saberá como a comida coreana se tornou widespread em todo o mundo. Embora você sempre tenha adorado comida coreana ou experimente esta culinária, você precisa experimentar o bibimbap – um prato coreano que todo mundo adora. Bibimbap faz parte da culinária clássica coreana. É uma refeição deliciosa e saudável que satisfaz o seu paladar e oferece diversos benefícios à saúde. Aqui estão todos os benefícios do bibimbap para a saúde e como você pode preparar o bibimbap de frango.
O que é bibimbap?
Para os não iniciados, bibimbap é um prato coreano que significa literalmente “arroz misto”. É preparado misturando uma variedade de ingredientes vibrantes e saborosos, como ovo, abobrinha, broto de feijão, cenoura e proteínas como frango em fatias finas, carne de porco picante marinada ou tofu. Este alimento reconfortante – o bibimbap é uma refeição nutritiva e balanceada, repleta de vitaminas, minerais e antioxidantes. Aqui estão alguns dos benefícios para a saúde do bibimbap.
Benefícios para a saúde do bibimbap
Aqui estão alguns dos notáveis benefícios para a saúde do bibimbap.
1. Rico em proteínas
Bibimbap é rico em proteínas. É uma boa fonte de proteína e os ingredientes utilizados no seu preparo, como frango, porco e ovos, contribuem para isso. Se você é vegano, pode adicionar tofu, legumes e soja. Todos estes ingredientes são fontes elevadas de proteínas necessárias para o desenvolvimento e reparação dos tecidos do corpo. A proteína também ajuda você a se sentir saciado e satisfeito após uma refeição, de acordo com um estudo de 2023 publicado no Analysis Gate Journal.
2. Rico em nutrientes
“Este alimento arco-íris é altamente nutritivo e contribui para uma dieta bem mantida. As cenouras, que são ricas em vitamina A, são um ingrediente importante nesta receita e ajudam a manter ossos, olhos, pele e sistema digestivo saudáveis. Além disso, normalmente são adicionados ovos à receita. Os ovos são ricos em proteínas e uma grande fonte de vitaminas B2, B12 e E. Nori, ou alga marinha seca, é outro ingrediente comum no bibimbap. É rico em fibras nutricionais, aminoácidos vitais e vitaminas A, B, C e E, diz a nutricionista Kiran Dalal.
3. Auxilia na perda de peso
Bibimbap é uma opção com baixo teor de gordura que promove um peso saudável. Embora contenha carboidratos, uma pesquisa publicada no Analysis Gate Journal indica que as pessoas têm uma reação glicêmica mais baixa ao prato do que às cozinhas ocidentais com a mesma quantidade de carboidratos. Alimentos com índice glicêmico mais baixo reduzem picos de açúcar no sangue, o que pode causar ganho de peso, problemas cardíacos e doenças cardiovasculares. Bibimbap é um alimento saudável para o coração, adaptável e satisfatório que as pessoas podem comer sem culpa todos os dias.
4. Rico em antioxidantes
Bibimbap contém uma variedade de antioxidantes que ajudam a proteger o corpo de substâncias tóxicas conhecidas como radicais livres. Os ingredientes ricos em antioxidantes do prato incluem o molho gochujang e os vegetais, de acordo com um estudo publicado no Journal of Ethnic Meals.
5. Boa fonte de fibra
Bibimbap é um alimento rico em fibras, benéfico para manter o trato digestivo em boas condições. Além disso, a fibra reduz o colesterol e ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue. Então, se você está procurando um alimento saboroso, mas rico em fibras, comece a incorporar o bibimbap em sua dieta.
Como preparar o bibimbap de frango?
Aqui está a receita completa do bibimbap de frango explicada pela especialista:
Ingredientes:
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de gengibre fresco picado
- ¼ xícara de molho de soja (60 mL)
- 4 colheres de sopa de óleo de gergelim, dividido
- 1 colher de sopa de mirin
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo claro
- Coxas de frango desossadas e sem pele (455 g), cortadas em tiras de 1/2 polegada (1 1/4 cm)
- 4 xícaras de espinafre fresco (160 g)
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída na hora a gosto
- 2 cenouras grandes, juliana
- 8 onças de cogumelo shiitake (150 g), caules removidos, cortados em fatias finas
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 2 ovos grandes
Método:
1. Misture 2 dentes de alho, gengibre, molho de soja, 2 colheres de sopa de óleo de gergelim, mirin e açúcar mascavo em um prato raso, mexendo-os.
2. Misture bem depois de adicionar o frango. Leve a mistura à geladeira por meia hora enquanto marina, coberta com filme plástico.
3. Leve uma panela grande com água para ferver em fogo alto e adicione um pouco de sal para temperar. Em uma tigela grande, faça um banho de gelo. O espinafre deve ser escaldado por 30 segundos em água fervente, depois escorrido e colocado em banho de gelo para dar choque. Passe para uma tigela pequena e adicione sal, pimenta e 1 colher de chá de óleo de gergelim a gosto.
4. Aqueça 1 colher de chá de óleo de gergelim em uma frigideira média em fogo médio. Adicione as cenouras e cozinhe por 2 a 3 minutos ou até ficarem macias. Retire da panela e reserve. Adicione um pouco de sal para temperar.
5. Aqueça uma colher de sopa de óleo de gergelim na mesma frigideira em fogo médio-alto. Quando o alho estiver perfumado, adicione o dente restante e cozinhe por 30 segundos.
6. Adicione os cogumelos e cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo sempre, ou até que os cogumelos estejam macios. Após adicionar sal para temperar, retire da panela e reserve.
7. Aqueça a última colher de sopa de óleo de gergelim na mesma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o frango marinado e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até que o frango esteja bem cozido.
8. Pré-aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Na panela, derreta a manteiga. Depois que a espuma parar, quebre os ovos na panela e cozinhe até que as gemas ainda estejam líquidas e as claras estejam firmes e douradas nas bordas, ou até ficarem prontas como preferir.
9. Coloque o frango, o kimchi, a cenoura, o espinafre, os cogumelos, o pepino e os ovos fritos sobre o arroz nas tigelas de bibimbap.
Existem efeitos colaterais do bibimbap?
Embora o bibimbap seja geralmente seguro para consumo, indivíduos com alergias devem consultar um profissional de saúde antes de torná-lo um alimento básico.
É bom comer bibimbap todos os dias?
Você pode tomar bibimbap com frequência, mas nada faz bem quando consumido em excesso. No entanto, é um alimento básico nas famílias coreanas, já que a maioria dos coreanos come arroz regularmente. Mas uma coisa a ter em mente ao saborear o bibimbap é que seus ingredientes são nutritivos. Basta adicionar alguns vegetais ao bibimbap para torná-lo mais saudável e nutritivo.
