Combinar sementes de chia com certos alimentos pode causar graves complicações de saúde, como indigestão, refluxo ácido e outros problemas. Aqui estão alguns alimentos que você deve evitar misturar com sementes de chia e a maneira correta de consumi-los!
As sementes de chia são pequenas em tamanho, mas grandes em benefícios para a saúde! Desde adicionar um toque único em forma de gel a uma sobremesa após a refeição ou simplesmente começar o dia com água de sementes de chia embebidas durante a noite, eles certamente são uma escolha saudável devido ao seu perfil nutricional excepcional. As sementes de chia são ricas em antioxidantes que podem ajudar a combater os danos causados pelos radicais livres responsáveis pelo envelhecimento e doenças como o câncer. No entanto, muitas pessoas ainda desconhecem a maneira correta de consumir sementes de chia e os alimentos que devem ser evitados para misturar com sementes de chia para evitar efeitos colaterais graves. Se você se empanturra de sementes de chia e elas se tornaram parte de sua dieta diária, você deve consumi-las com cautela, pois nem todas as combinações de alimentos são adequadas. Vamos falar sobre alimentos que você não deve comer com sementes de chia e por quê.
O que não comer com sementes de chia?
As sementes de chia são um alimento rico em nutrientes, repleto de fibras, ácidos graxos ômega-3, proteínas e antioxidantes. De acordo com o Journal of Meals Science and Know-how, os nutrientes das sementes de chia podem ajudar a melhorar a saúde do coração, apoiar ossos mais fortes e ajudar a melhorar o controle do açúcar no sangue. Embora as sementes de chia possam ser facilmente incorporadas em vários pratos, existem algumas combinações de alimentos que devem ser evitadas, pois podem afetar a digestão, a absorção de nutrientes ou causar desconforto, afirma a nutricionista Avni Kaul.
Aqui está uma explicação sobre os alimentos para evitar o consumo de sementes de chia e o porquê, de acordo com o especialista:
1. Alimentos ricos em ácido fítico
O ácido fítico, presente em alimentos como feijão, lentilha, nozes e alguns grãos, pode interferir na absorção de minerais. As sementes de chia já são ricas em ácido fítico, portanto, combiná-las com outros alimentos ricos em ácido fítico pode reduzir a capacidade do corpo de absorver minerais essenciais, como cálcio, ferro e zinco. Isto pode ser especialmente problemático para indivíduos que dependem de fontes vegetais para estes minerais.
As sementes de chia contêm naturalmente ácido fítico, portanto, combiná-las com alimentos como legumes ou nozes, que também contêm esse composto, pode reduzir a absorção de minerais. Isto pode levar a deficiências ao longo do tempo, especialmente em dietas sem fontes de minerais de origem animal.
2. Alimentos ricos em fibras
As sementes de chia são bastante ricas em fibras. Cerca de 28 gramas de sementes de chia contendo cerca de 10 gramas de fibra alimentar. Isso significa que eles contêm 35% de fibra em peso, de acordo com o Worldwide Journal of Meals Science. Quando combinado com outros alimentos ricos em fibras, como farelo, aveia e frutas específicas como maçãs e peras, pode sobrecarregar o sistema digestivo.
O consumo excessivo de fibras pode causar inchaço, gases e desconforto estomacal. As sementes de chia são hidrofílicas, o que significa que absorvem água e se expandem, o que pode aumentar o quantity do sistema digestivo. Quando misturado com outros alimentos ricos em fibras, o corpo pode ter dificuldade para digerir o excesso de fibra, causando problemas como prisão de ventre ou diarreia.
3. Laticínios
Algumas pessoas com intolerância à lactose ou sensibilidade aos laticínios podem descobrir que combinar sementes de chia com laticínios como iogurte, leite ou queijo causa desconforto digestivo. O laticínio em si pode ser difícil de digerir para alguns, e a adição de sementes de chia ricas em fibras pode piorar a situação.
As sementes de chia podem absorver grandes quantidades de líquido e formar uma consistência gelatinosa, o que pode retardar ainda mais a digestão quando misturada com laticínios, agravando sintomas como inchaço, gases e dor de estômago. Aqueles sensíveis aos laticínios devem considerar leite ou iogurte alternativo feito de fontes vegetais.
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4. Alimentos ricos em oxalato
Os oxalatos são compostos presentes em alimentos como espinafre, beterraba e batata doce que podem se ligar ao cálcio e outros minerais, formando pedras nos rins em indivíduos suscetíveis. As sementes de chia também são relativamente ricas em oxalatos, portanto combiná-las com outros alimentos ricos em oxalato pode representar um risco para pessoas propensas a pedras nos rins.
O consumo excessivo de oxalatos pode levar à formação de cálculos de oxalato de cálcio nos rins. Portanto, combinar sementes de chia com outros alimentos ricos em oxalato talvez aumente o risco de desenvolver pedras nos rins, especialmente se você tiver predisposição a elas.
5. Alimentos açucarados
Adicionar sementes de chia a alimentos açucarados, como sobremesas, bebidas açucaradas ou cereais matinais, pode neutralizar os benefícios das sementes de chia para a saúde. Esses alimentos carregados de açúcar podem aumentar os níveis de açúcar no sangue, que as sementes de chia ajudam an everyday devido ao seu conteúdo de fibras. Em vez disso, você pode usar mel ou xarope de bordo para adicionar aquele toque doce às suas sobremesas.
Alimentos açucarados aumentam rapidamente os níveis de açúcar no sangue, o que pode levar a quedas de energia mais tarde. O impacto estabilizador que as sementes de chia têm sobre o açúcar no sangue diminui quando combinadas com alimentos com alto teor de açúcar, tornando os benefícios das sementes de chia para a saúde menos eficazes.
Qual é a maneira certa de comer sementes de chia?
Para maximizar os benefícios das sementes de chia para a saúde e garantir um consumo seguro, é importante prepará-las e comê-las da maneira correta. Aqui está um guia sobre como consumir sementes de chia de maneira adequada.
1. Deixe de molho antes de consumir
Uma das melhores maneiras de consumir sementes de chia é mergulhá-las em água ou outros líquidos. As sementes de chia são hidrofílicas, o que significa que absorvem água e podem inchar até 10 a 12 vezes o seu tamanho. Molhá-los ajuda a liberar seus nutrientes e facilita sua digestão, evitando que absorvam umidade no trato digestivo, o que pode levar à desidratação.
Para embeber as sementes de chia, misture uma colher de sopa de sementes de chia com cerca de meia xícara de água. Deixe-os descansar por 20 a 30 minutos até formarem uma consistência gelatinosa. Você também pode deixá-los de molho durante a noite na geladeira. Esta mistura embebida pode ser adicionada a smoothies, iogurte ou aveia.
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2. Adicione-os a smoothies ou sucos
As sementes de chia podem ser facilmente misturadas em smoothies ou misturadas com sucos. Isto não só aumenta o conteúdo nutricional da sua bebida, mas também lhe confere uma textura mais espessa e satisfatória. Como as sementes de chia não têm sabor forte, elas não alteram o sabor do seu smoothie ou suco. Você pode misturá-los com frutas, folhas verdes ou até mesmo proteínas em pó para aumentar ainda mais os nutrientes.
3. Use na panificação
As sementes de chia podem ser usadas como uma alternativa saudável na panificação. Eles podem substituir os ovos em receitas veganas ou ser adicionados a muffins, pães e panquecas para aumentar a nutrição. Para fazer um ovo de chia, misture uma colher de sopa de sementes de chia com três colheres de água e deixe descansar até formar um gel. Essa mistura funciona como aglutinante em produtos assados.
4. Polvilhe sobre os alimentos
Se preferir uma forma mais rápida de consumir sementes de chia, você pode espalhá-las secas sobre alimentos como saladas, cereais ou iogurte. Esse processo não requer imersão, mas é importante manter-se hidratado ao longo do dia, pois as sementes secas absorvem água ao serem ingeridas.
Resumo
Embora as sementes de chia sejam um superalimento com inúmeros benefícios, é essencial combiná-las cuidadosamente com outros alimentos. Evitar combinações com alimentos com alto teor de ácido fítico, excesso de fibras, laticínios para indivíduos sensíveis, alimentos com alto teor de oxalato e itens açucarados garante que você obtenha o máximo de benefícios nutricionais, evitando desconforto digestivo e problemas de absorção de nutrientes.
Comer sementes de chia da maneira correta envolve mergulhá-las para uma melhor digestão, adicioná-las a smoothies, usá-las na panificação ou simplesmente espalhá-las sobre os alimentos. Lembre-se sempre de consumir bastante água se comê-los secos, pois seu alto teor de fibras pode causar desconforto digestivo se não forem devidamente hidratados.