Não mais restrito às pátrias produtoras de uísque, Escócia e Irlanda, agora é possível encontrar uma bebida de primeira qualidade produzida em quase todos os cantos do mundo. Impulsionados pelo sucesso do uísque japonês, há uma nova onda de produtores globais que estão fazendo experiências com calma.
Livres de tradições consagradas e regulamentações rígidas, destilarias da Índia à Austrália não estão apenas testando novos métodos de maturação e mistura, mas também celebrando produtos locais (como turfa da Tasmânia ou cevada do Himalaia) para criar bebidas distintas e únicas.
É claro que o ambiente pure desempenha seu papel; o uísque amadurecido em condições quentes e úmidas envelhece muito mais rápido do que nas Terras Altas da Boreal, o que significa que um uísque envelhecido por três anos em Bangalore pode ter um sabor tão amadeirado e complexo quanto um uísque single malt de 15 anos.
Como testamos o uísque mundial
Nosso painel de especialistas e veteranos de uísque testou cegamente uma variedade de uísques mundiais, degustando-os puros e depois diluídos com uma gota de água para suavizar o álcool e permitir que os sabores principais brilhassem. Eles buscavam drinques memoráveis que não apenas desafiassem o establishment, mas também oferecessem perfis aromáticos complexos, álcool bem integrado e a versatilidade de beber direto ou misturar em coquetéis à base de uísque.
Estas são as 12 garrafas que você encontrará no carrinho do bar.
MELHOR UÍSQUE DE CENTEIO
Whisky de centeio WhistlePig 10 anos
Feito pelo mestre destilador por trás dos blends mais vendidos da Maker's Mark, tínhamos grandes esperanças para este centeio de 10 anos – e ele entregou. A destilaria vasculhou o globo antes de se decidir por barris de Sauternes, Porto e Madeira; uma combinação que resulta em uma complexidade incomparável, com sabores de casca de laranja, pimenta verde, anis estrelado, açúcar mascavo na vanguarda e um toque de carvão de barril para finalizar.
70cl, 50cl por cento
MELHOR EM MANHATTAN
Centeio Sazerac
Nosso painel só teve elogios aos aromas bem equilibrados em jogo neste sazerac picante da Buffalo Hint (pense em gengibre, óleo cítrico, caramelo e fumaça persistente). A sensação aveludada na boca faz deste nosso novo favorito para um Manhattan, mas também é um parceiro de treino surpreendentemente bom para ostras nativas. Confie em nós.
70cl, 45 por cento
MELHOR WHISKY SUECO
Uísque Single Malt Agitator
Vindo de Arboga, Suécia, este single malt impressionou nossos especialistas com seu perfil de sabor frutado único (pense: cítrico brilhante, maçã vermelha crocante e um toque de frutas secas, graças à maturação em barril de xerez). No paladar, há um toque de fumaça e sal marinho, tornando-o para saborear puro, com gelo ou com um toque de água destilada para realçar as notas de fundo mais nozes.
75cl, 43 por cento
MELHOR UÍSQUE FRANCÊS
Uísque Orgânico Hautes Glaces Indigene
O pessoal inteligente do Domaine des Hautes Glaces (que afirma ser a mais antiga destilaria de uísque orgânico do mundo) criou um single malt clássico que homenageia a paisagem francesa ao redor. A cevada cultivada nos Alpes é primeiro destilada em fogo de lenha, antes de uma longa maturação em barris de ex-conhaque, ex-armagnac e ex-vinho. No nariz, há baunilha doce, amêndoa, brioche amanteigado e aveia tostada, seguidos por canela quente, cravo e um toque cítrico no paladar. Nenhum entusiasta de uísque autoproclamado deve ficar sem uma garrafa em seu carrinho de bar.
50cl, 44 por cento
MELHOR EM UM ANTIGA MODA
Nunca diga morrer Rye Whiskey
Destilado em Kentucky e amadurecido na Destilaria White Peak, na Inglaterra, este whisky de centeio da marca transatlântica By no means Say Die é tão complexo no paladar quanto no nariz. O resultado são aromas doces e quentes de caramelo rico, bolo de maçã, coco e especiarias quentes. Tão ricos e complexos no paladar quanto no nariz, sabores de caramelo, vagens de baunilha torradas, trigo torrado e biscoitos são combinados com notas de fundo maravilhosamente ricas e picantes. Oferecendo uma doçura excelentemente equilibrada, seria um delicioso antiquado.
70cl, 52,5 por cento
MELHOR UÍSQUE AUSTRALIANO
Uísque de malte único australiano Starward Left-Area
Negligenciado por muito tempo, o uísque australiano está começando a fazer ondas no mercado international, com a Starward Distillery de Port Melbourne liderando o caminho. Amadurecido em barris de vinho tinto, aromas de geleia de damasco, passas e praliné tostado enchem o nariz, antes que sabores mais ricos de gengibre, chocolate amargo e maçã cozida se juntem à festa no paladar. Se você está atrás de um uísque mais doce para beber, não ficará desapontado.
70cl, 40cl por cento
Uísque Stauning Host
Stauning conhece bem a experimentação, e Høst (que significa colheita) é um casamento entre a doçura do single malte e o tempero do centeio em um trago memorável. É amadurecido em barris novos de carvalho americano fortemente carbonizados e barricas de vinho do Porto de primeiro enchimento, o que resulta em um perfil frutado e floral, com frutas vermelhas, flor de macieira e mel no centro das atenções, enquanto a sensação suave e sensual na boca torna esta bebida noturna por excelência. .
70cl, 40,50 por cento
MELHOR WHISKY CANADENSE
Pike Creek 10 anos
Se você gravita em direção a bourbons mais doces, então conheça este uísque canadense. Finalizado em barris de rum, o resultado é suave e xaroposo, com notas de laranja seca, especiarias de cozinha, açúcar mascavo e intensa fava de baunilha. Excepcionalmente versátil e amigável à comida, optaríamos por uma indulgência complete e o combinaríamos com um pudim de caramelo pegajoso pós-torrado.
70cl, 42 por cento
MELHOR UÍSQUE JAPONÊS
A Casa de Suntory O Chita Single Grain Whisky Japonês
Os uísques de grãos são conhecidos por serem mais leves em sabor do que os maltes, mas esta gota japonesa traz complexidade de sobra. Amadurecido em uma combinação de barris de xerez, bourbon e vinho, você encontrará uma mistura de frutas tropicais, caramelo e baunilha com um toque de grãos torrados no estilo centeio. Estamos confiantes de que você não encontrará melhor.
70cl, 43 por cento
MELHOR EM UM MINT JULEP
Uísque Bulleit 95 Rye Bourbon Frontier
Desde o seu lançamento em 2011, o Bulleit 95 conquistou o seu lugar nas prateleiras dos principais bares do mundo – e também funcionará muito no seu bar doméstico. Excepcionalmente suave com notas doces de bordo, carvalho e um acabamento leve e amadeirado misturado com frutas secas e fumaça, é versátil o suficiente para todos os coquetéis clássicos, mas traz algo ainda mais especial para um mint julep.
70cl, 45 por cento
MELHOR WHISKY INDIANO
Uísque Rampur Double Cask Single Malt
Outro single malt estelar de Rampur, esta expressão é amadurecida em barris de ex-bourbon e finalizada em barris de xerez europeus, o que cria uma mistura harmoniosa de doçura (passa, mel, frutas tropicais, malte) e especiarias (pimenta, carvalho, canela, noz-moscada). Saboreie com gelo e um toque de laranja – este uísque vai te acompanhar em todas as estações.
70cl, 45 por cento
VENCEDOR UÍSQUE INDIANO
Paul John Brilliance Uísque Indiano Single Malt
Feito com cevada do sopé do Himalaia e destilado em Goa, este single malte indiano não tratado é um gole muito especial. No nariz há um núcleo limpo de cevada, malte e casca de maçã, que é rapidamente acompanhado por aromas de nozes torradas, casca de laranja amarga, baunilha e especiarias festivas vivas. Tem um remaining memorável, com o centeio a regressar para o último grito.
70cl, 46 por cento
Este artigo foi visto pela primeira vez em Esquire.Sg
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